septiembre 2010| Cocina Muy Facil

Calabacines rellenos estilo Levante. Receta

Hoy prepararemos unos calabacines rellenos al estilo Levante. Se conoce como Levante a una región en la costa mediterránea de España, esto es Cataluña, Islas Baleares, Almería, Granada, Castilla-La Mancha y Aragón, en el lado este, por donde “levanta” el Sol. Y, aunque en algunos casos se considera un término peyorativo, lo cierto es que la mayoría lo usa únicamente con la intención de designar la franja costera. Y bueno, independientemente de los términos, hay que saber que la cocina estilo Levante (valenciana y murciana) se caracteriza principalmente por la presencia de hortalizas, pescados y mariscos, y buenos vinos tintos. Aquí la receta de calabacines rellenos estilo Levante, una receta muy fácil y económica. Que la disfrutes! Ingredientes: · 4 calabacines · 2 huevos · [...]

2020-02-09T14:53:40-06:00Por Mary Soco|Huevo, Recetas básicas de cocina|

Más información

Pechugas Florentinas. Receta

Hace poco aprendimos a hacer una salsa bechamel, y comentábamos que al ser una salsa madre, nos ayudaba a hacer diversos platillos. Uno ejemplo de esto son estas pechugas florentinas, una receta de cocina muy fácil de preparar, con pocos ingredientes, ligera, y como siempre llena de nutrientes. Ingredientes: · 4 pechugas de pollo sin hueso · 6 cucharadas de queso parmesano rallado · 2 manojos de espinacas · 1 taza de salsa blanca (bechamel) · Sal y pimienta · Harina · 1 cucharadas de mantequilla · 2 cucharadas de aceite Preparación: 1. Condimenta las pechugas de pollo con sal y pimienta a tu gusto y luego rebózalas en la harina. Cuida que no queden grumos o excesos de esta. De preferencia, antes de usar [...]

2020-02-09T14:53:40-06:00Por Mary Soco|Pollo|

Más información

Salsa bechamel. Receta

Una receta básica de cocina, es la preparación de la salsa bechamel, besamel o besamela, la cual, es una salsa blanca que se usa principalmente en platillos gratinados como la pasta y las verduras con o sin carne. Es una receta básica, puesto que es una salsa madre, es decir, sirve como base de otras salsas y no es otra cosa más que un roux (harina sofrita en una grasa) diluida con leche y condimentada con pimienta y nuez moscada. Ingredientes: · 1 cucharada de mantequilla · 4 cucharadas de harina · ½ litro de leche · ¼ cucharadita de pimienta blanca · ¼ cucharadita de nuez mozcada · Sal o consomé de pollo Preparación: 1. Derrite la mantequilla a fuego suave. 2. Añade la harina [...]

2020-02-09T14:53:40-06:00Por Mary Soco|Recetas básicas de cocina|

Más información

Ensalada de Nopalitos con Rajas. Receta

Esta ensalada de nopalitos con rajas, es muy fácil de preparar, y queda muy bien para acompañar una carne asada, o un pollo a la plancha, o también sirve como comida para llevar al trabajo y comerla a media mañana, es muy fresca y muy sabrosa. Recuerda que al comprar tus nopalitos, estos deben estar verdes, tiernos y sin manchas cafés. Y para que al cocerlos tus nopales mantengan su color verde, nada mejor que hervirlos en agua con un poco de bicarbonato de sodio. Aquí te dejo la receta de ensalada de nopalitos con rajas: Ingredientes: · 6 nopales cocidos y en tiras · 1 lata mediana de rajas de chiles en vinagre · ½ taza de cilantro picado · 1 cebolla rebanada · [...]

2020-02-09T14:53:40-06:00Por Mary Soco|Ensaladas|

Más información

Tacos de Fajitas de Pollo con Nopales. Receta

Es viernes! Y no se a ti, pero a mí regularmente al ir acabando la semana, se me van quitando las ganas de cocinar. Es cuando opto por recetas que no se tarden en preparar más de 20 minutos, recetas muy fáciles que lleven pocos ingredientes, que no haya que picar mucho pero que no dejen de ser nutritivas. Y como yo sé que a ti también te gusta cocinar muy fácil, hoy te traigo esta receta de tacos de fajitas de pollo con nopalitos. Sencillos, ricos, y muy, muy fáciles de cocinar. Ingredientes: · 4 nopales grandes, cocidos y cortados en tiras · 250 gr. de fajitas de pollo · 1 cebolla grande, en tiras · 1 taza de champiñones · 2 pimientos morrones [...]

2020-02-09T14:53:41-06:00Por Mary Soco|Pollo|

Más información

Pollo en Salsa de Chile Poblano. Receta

¿Tienes chile poblano en casa y no sabes cómo preparlo o hiciste chiles rellenos y te sobraron un par de chiles poblanos y no sabes qué hacer con ellos? ¿O vas a cocinar pollo pero quieres hacerlo de manera diferente? Pues bien, hoy te propongo hacer un pollo en salsa chile poblano acompañado de nopales en tiras y con un toque de queso. Este pollo en crema de chile poblano es un guiso de textura suave, que seguro te dejara un buen sabor de boca y se cocina muy fácil. Disfrútalo! Ingredientes: · 6 nopales cocidos y en tiras, cocido · 6 piernas de pollo con muslo, sin piel · 3 chiles poblanos sin semillas · 1 taza de crema · ½ taza de leche [...]

2020-02-09T14:53:41-06:00Por Mary Soco|Pollo|

Más información

Fresas con Crema de Naranja. Receta

Me encanta cocinar postres, en especial aquellos que son rápidos y llevan como ingrediente principal fruta fresca. Tal es el caso de las tradicionales fresas con crema. Desde luego, más me gusta disfrutarlos. Hay que confesar que después de las fiestas patrias, me entró un antojo enorme de helado, yogurt, pastelitos, tartas, en fin. Pero, después de haber disfrutado la tradicional comida mexicana, hay que ser un poco cuidados con lo que comemos, para bajar esos gramos de más que subimos durante esta temporada. Así que, en el dilema de dieta y antojos, decidí prepara unas fresas con crema, recuerda que las fresas son muy ligeras y perfectas para la dieta. Hoy te muestro como preparar unas deliciosas fresas con crema de naranja, fresquísimas y ligeras! [...]

2022-07-26T17:36:40-06:00Por Mary Soco|Postres|

Más información

Receta de Sopa Tolteca. Comida Mexicana

Uno de los ingredientes más representativos de la comida mexicana es el nopal, una cactácea que crece prodigiosamente a lo largo y ancho de México. Su consumo, aporta a nuestro organismo varios nutrientes como el hierro, el calcio, el aluminio, el magnesio, las vitaminas A, B1, B2 y C. Además de estos nutrientes, el nopal ayuda a la buena digestión y son increíblemente ligeros! Se dice que cada uno aporta tan solo 27 calorías. Formas de prepararlo hay muchas, muchísimas, una buena opción es esta tradicional sopa tolteca de la comida mexicana. Ingredientes: · 8 nopalitos tiernos · 1 taza de granos de elote · 3 chiles poblanos asados y cortados en rajas · 2 jitomates · 1 diente de ajo · 1 cebolla finamente picada [...]

2020-02-09T14:53:41-06:00Por Mary Soco|Cocina Mexicana, Sopas y Arroz|

Más información