La semana pasada me quedé sin ideas. No sabía que cocinar, y quería que fuera rápido. Si, tampoco tenía ganas de cocinar. Abrí la nevera y tenia unas mitades de pechuga de pollo, nopales hervidos, zanahorias, unos chiles cuaresmeños y cebolla. Así fue como cree esta sencilla de receta que gustó mucho a los míos, y me dejó, con el gusto de no pasarme minutos de más en la cocina. Ojalá también a tí te de el mismo placer este pollo empapelado con nopales y zanahoria. Ingredientes: 5 nopales medianos, cortados en tiras y hervidos previamente 4 medias pechugas de pollo, abiertas en libro 4 zanahorias, cortadas en rodajas 1/2 cebolla en rodajas 2 chiles cuaresmeños, desvenados, en rodajas. Mantequilla (la necesaria) Sal y Pimienta [...]