Ensalada de Atún con Jitomate y Zanahoria

El atún es uno de los productos enlatados más socorridos en la cocina cuando se trata de recetas de cocina fácil, frescas, y sobre todo muy rápidas. La forma más común en que lo preparamos es en ensalada de atún, con diversos ingredientes y tan fácil o tan complicada como tiempo tengamos. Debo confesar, que regularmente los viernes como atún, me gusta mucho comerlo a la mexicana: con jitomate, chile verde y un poco de cebolla. Pero a veces, busco cambiarle un poco y así es como ha surgido esta deliciosa ensalada de atún con jitomate y zanahoria. Ingredientes: - 2 latas de atún en agua - 2 zanahorias - ¼ cebolla - 2 chiles verdes - 2 jitomates - ¼ de lechuga romana - [...]

2020-02-09T14:52:50-06:00Por |Atún|

Menú – Viernes 31 de Agosto 2012

Ayer hablábamos de los menús del programa "Tu eliges bien comer" de Profeco, en la cual se intenta sustituir el uso del huevo en la cocina mexicana debido a los altos precios registrados en las últimas semanas. Nos propusimos el reto de ayudarte a elegir el menú alimenticio diario de tu familia durante 30 días. El menú que hoy te presentamos, tiene un costo aproximado de $80 pesos (MX) si lo preparas para 4 personas, incluye desayuno, comida y cena, y procuramos que el menú de cada comida incluya al menos 1 ingrediente de cada uno de los 3 grupos de alimentos de el Plato del Buen Comer Desayuno 1 taza de Sandía 1 taza de leche descremada 3/4 taza de avena cocida Comida 1/4 [...]

2020-02-09T14:52:50-06:00Por |Menú Diario|

A falta de Pan Tortillas. ¿y a falta de huevo?

"A falta de pan, tortillas", reza un viejo refrán popular, cuyo consejo es conformarse con lo que se tiene cuando no podemos tener lo que queremos. Desde finales de junio, México ha visto incrementado el precio de uno de sus productos básicos: el huevo. De todos es ya sabido que ha sido motivado por el brote de gripe aviar. El día de hoy, la Profeco puso en marcha el programa "Tu eliges bien comer", el cual tiene como propósito inculcar en la población el consumo inteligente  y una cultura de consumo alimentario que haga frente al alza de precios en los productos básicos, como es el caso del huevo en este momento. En el sitio www.consumidor.gob.mx, la profeco ha habilitado el micrositio de "Tu eliges [...]

2020-02-09T14:52:51-06:00Por |General|

Pastel de carne. Receta

El pastel de carne tiene muchas variantes. Es una de esas recetas de cocina que puedes hacer tan sencilla o tan complicada dependiendo de tu tiempo para cocinar y ganas que tengas. De la misma forma, puedes enaltecer sus sabores tanto como de grande sea tu antojo o minimizarlos a sabores menos profundos si es tu gusto. Debo decir, que la receta de pastel de carne que más me gusta por su sabor y por los nutrientes que lleva, es la receta de pastel de carne de JaviRecetas, eso si es bastante elaborada ya que además del puré de papás gratinado que la cubre, en su preparación hay que rallar cebolla y zanahoria. Laborioso y tardado, sí, pero vale la pena. Por cierto, yo le [...]

2020-02-09T14:52:52-06:00Por |Carnes|

Como elegir frutas perfectas

Escoger las mejores frutas, verduras y carnes garantiza que nuestros platillos sean deliciosos. Ese es el motivo por el que hoy te enseñamos cómo elegir los mejores frutos para llevarlos a casa. Aguacates Para uso inmediato: Elige aguacates que no tengan zonas blandas, que estén firmes y que cedan a una presión suave, esta última, es la señal de que están maduros. Para uso posterior: Elige aguacates firmes, duros y aún un poco verdes. Evita: los aguacates blandos o con cicatrices. Su temporada: Todo el año   Calabazas Gigantes Las calabazas de Halloween son de esos frutos que pocas veces en el año elegimos. Si las vamos a usar para la cocina, debemos escoger aquellas que son pequeñas, con pocas manchas, pesadas para su tamaño [...]

2020-02-09T14:52:52-06:00Por |General|

Tapado de Res. Receta.

El tapado de res es uno de los platillos más fáciles de preparar en la cocina y con una combinación de sabores perfecta. Además, el tapado de res integra 2 de los 3 grupos principales del plato del buen comer, que son: Frutas y Verduras, Leguminosas y alimentos de origen animal y Cereales. En nuestra receta de tapado de res, veremos que cubrimos las frutas y verduras, los alimentos de origen animal y las leguminosas, quedando pendientes los cereales, pero fácilmente los podemos integrar a nuestra comida sirviéndolo con tortillas de maíz o acompañando con una ración de arroz. Imprimir Tapado de Res. Receta. Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Carnes Cocina / Cuisine: Mexicana Tiempo de Preparación:  15 mins Tiempo de Cocción:  30 mins Tiempo Total:  45 [...]

2020-02-09T14:52:53-06:00Por |Carnes, Cocina Mexicana|

Limones Rellenos de Coco. Receta de Cocina Mexicana

Comer un limón relleno de coco, para quienes somos mexicanos, es retornar a nuestros orígenes, a nuestra cultura, a enorgullecerse de la sobriedad de la gastronomía mexicana. Usualmente, los limones rellenos de coco los encontramos en las tiendas de dulces típicos, y si corremos con el buen gusto y la buena suerte de asistir  a una feria patronal en algún pueblecito, encontraremos un verdadero tesoro. Lamentablemente, hemos dejado nuestros postres mexicanos, elaborados artesanalmente, por la comodidad de los dulces comerciales que encontramos en las tienditas de la esquina. Viviendo lejos de mi tierra natal, acostumbrada a probar sabores llenos de tradición, y estando en una zona industrial donde conseguir un buen queso es asunto perdido, me he visto en la necesidad de aprender a elaborar [...]

2020-02-09T14:52:53-06:00Por |Postres|

Aderezo Angel. Receta

El aderezo ángel o salsa ángel, por muchos desconocido, es un aderezo ligero y perfecto para acompañar alcachofas, espárragos u otras verduras cocinados al vapor, y también para realzar el sabor de pescados y mariscos a la plancha y gratinados. Una de las ventajas del aderezo ángel, es que puedes prepararlo un día antes de servirlo y conservarlo en la nevera (lo que significa, que puedes aliñar tus verduras 2 días seguidos con el mismo aderezo preparado en casa). Ingredientes: 125 gr. de mantequilla 3 yemas de huevo 2 claras de huevo 2 cucharadas de jugo de limón pimienta blanca molida Preparación: Calienta la mantequilla en una sartén hasta que empiece a burbujear. Bate las yemas con el jugo de limón y la pimienta por [...]