Enchiladas del Bajío. Receta de Cocina Mexicana

Las enchiladas en México tienen tantas variantes como regiones hay en el país… o más. A pesar de ser enchiladas, en cada lugar varia la forma en que se hace la salsa, las especias que lleva ésta,  el relleno y hasta en el acompañamiento. Estas enchiladas del Bajío, son tradicionales de los estados como Guanajuato, Michoacán, Querétaro, Aguascalientes y Jalisco. El sabor, único, se lo aporta la canela. Por demás, prepararlas es muy económico ya que la mayoría de los ingredientes de la salsa los encuentras en casa.  De modo, que solo gastaras en tortillas, queso y verduras (en la lista se sugieren algunas, pero puedes variarlas de acuerdo a tu gusto. Ingredientes: 3 chiles anchos 3 chiles guajillos 1 raja de canela 5 clavos [...]

2020-02-09T14:52:44-06:00Por |Cocina Mexicana|

12 Recetas de Cocina Mexicana para Celebrar

Llegaron las fiestas patrias! Es momento de celebrar con familiares y amigos la Independencia de México. Y qué mejor que hacerlo compartiendo con ellos nuestros platillos tradicionales. Es por eso, que te presentamos nuestra selección de 12 recetas de cocina mexicana que no pueden faltar en el menú de tu noche mexicana. 1. Frijoles charros Si estás planeando hacer una carne asada o una taquiza para celebrar, no olvides preparar los famosos frijoles a la charra. Son el complemento perfecto para acompañar tacos y asados. 2. Salsa de Jitomate y Mango Las salsas no pueden faltar en la mesa cuando de gastronomía mexicana se habla, así que agrega esta salsa para darle ese toque especial a la noche. 3. Sopa Tarasca Esta sopa, tiene un [...]

2020-02-09T14:52:44-06:00Por |Cocina Mexicana|

Menú – Martes 4 de Septiembre de 2012

Para el menú del día de hoy, te presentamos en la comida una opción que incluye camarones. Los camarones son los mariscos más reconocidos por sus propiedades nutricionales y su baja cantidad de calorías y grasas. También debemos recordar, que los camarones ofrecen diversas posibilidades de preparación. En nuestra cultura, estamos acostumbrados a no ver más allá del pollo, las carnes rojas (res y puerco) y el huevo como fuentes de proteínas, olvidándonos casi por completo de los pescados y mariscos. Sobre el camarón, hay que aclarar, que el camarón mexicano contiene ácidos grasos omega 3, lo cual es saludable, contrario a otro tipo de camarones (langostinos) importados que contienen altas cantidades de colesterol. Además del Omega 3, los camarones son una importante fuente de [...]

2020-02-09T14:52:49-06:00Por |Menú Diario|

Menú – Lunes 3 de Septiembre de 2012

Hace unos días, hablábamos de las características que una alimentación adecuada debe tener: Completa, Equilibrada, Inocua, Suficiente, Variada y Adecuada, sin embargo no profundizamos mucho en este tema. Hoy, antes de pasar al menú del día,  me gustaría explicártelos brevemente. Completa: Debe incluir alimentos de los 3 grupos del plato de buen comer, en cada comida, ya que cada grupo provee de distintos nutrientes a nuestro organismo. Equilibrada: Los nutrientes guarden las proporciones apropiadas entre sí, ya que nuestras células necesitan cantidades específicas de cada nutriente, por lo que algunos deben consumirse en mayor proporción que otros. Inocua: Significa que su consumo no implique riesgos para la salud. Suficiente: Que cubra las necesidades energéticas y nutrimentales de cada persona, de manera que se tenga un [...]

2020-02-09T14:52:50-06:00Por |Menú Diario|