Acerca de Mary Soco

Me declaro amante de la gastronomía mexicana y entusiasta de la tecnología. Cree Cocina Muy Fácil allá por 2010. En Twitter @MarySocoOrtiz.

Profiteroles con crema chantilly y salsa de chocolate. Receta

Comentaba en esta otra entrada que nos tomamos unas semanas de descanso para analizar y planear lo que haremos en Cocina Muy Fácil este 2018. Aunque este año nos enfocaremos más en recetas saludables, la primera receta del 2018 no lo va a ser, y el motivo es que mañana es San Valentín ¿y quién sigue la dieta en San Valentín? ¿y que hacemos con los chocolates sino comérnoslos? Bueno, dicho eso, vamos a consentirnos con unos estupendos profiteroles con crema chantilly y salsa de chocolate. Dicen por ahí que París es la capital del amor, pues está lleno de lugares románticos y grandes historias. Pues bien, París está en Francia y es precisamente en su cocina donde surgen estos profiteroles o petisús elaborados con pasta choux [...]

2024-02-14T12:38:05-06:00Por |Postres|

Nopales con chorizo. Receta

Iniciamos nuestras recetas de 2024 con una receta sencilla, tradicional y llena de sabor: los nopales con chorizo. Una receta con la que no te puedes equivocar ¡por que a todos nos encantan unos tacos de este tradicional guisado! Pero además, esta receta no da margen a errores. Lo que sí puedes hacer, es mejorarla, llevarla al máximo sabor que los ingredientes pueden ofrecer. ¿Y cómo se logra eso? Bien sencillo. Usando los ingredientes más frescos que tengas a tu alcance, principalmente el chorizo. Verás. Hasta hace poco más de un año, en casa no éramos muy fanáticos del chorizo. Lo consumíamos cuando mucho una vez al mes. Eso cambió, cuando conocimos a una pareja de productores locales de productos del campo: quesos, yogur, mantequilla, [...]

2024-01-22T18:42:33-06:00Por |Uncategorized|

Rosca de Reyes. Receta tradicional

El Día de Reyes en México tiene su encanto. Podría decirse que es la última reunión familiar que se realiza por la temporada Navideña, aunque  muchos argumentaran que esa última es en realidad el Día de la Candelaria, cuando la familia se reúne un día más alrededor de la mesa para deleitarse con los tamales y el atole. Imposible negar que éstas dos festividades en México están relacionadas, ya que quienes saquen "el Muñeco" de la Rosca de Reyes, serán los encargados de llevar los tamales y el atole, y en el caso de que la familia sea creyente, será el que apadrine al Niño Dios, regalarle su vestimenta y llevarlo a la bendición a la Iglesia. En el Día de Reyes, además de partir [...]

Roles de canela glaseados. Receta para Navidad

Cuando comienzan los aires de otoño, los primeros frentes fríos y la Navidad, se antojan platillos con ingredientes que brinden calor a nuestro cuerpo, pero que también inunden de aroma festivo el hogar, y para todo ello nada como la canela, una especia que usamos para preparar atoles, el tradicional ponche y en diferentes postres, como es el caso de estos roles de canela glaseados. Debo advertir, que esta receta no es una que se prepare rápido, puesto que lleva varios pasos y entre ellos, figura el tiempo de levado de la masa, que se tiene que realizar en dos ocasiones, por lo que hay que apartar unas tres horas de nuestro tiempo para hacerlos (claro, que podemos hacer otras cosas durante las 2 horas [...]

2023-11-21T05:04:07-06:00Por |Para Navidad, Postres|

Ensalada de manzana Waldorf. Receta para Navidad

¡Ya casi es diciembre! y ya empiezan las familias a pensar en las posadas, las vacaciones, la decoración, los regalos y desde luego, las tradicionales cenas de Navidad y Año Nuevo. Aquí en Cocina Muy Fácil, ya tenemos una gran selección de recetas para Navidad, y no podía faltar en ella una de nuestras recetas favoritas para esta temporada: la ensalada de manzana Waldorf. Se trata de una manzana cuya historia se remonta a los años 20 del siglo pasado, tiempo en que fue creada por los chefs del Hotel Waldorf Astoria de Nueva York.  Su éxito, se debe en buena medida, a la rica combinación de sabores que le dan a la ensalada un toque agridulce. Imprimir Ensalada de manzana Waldorf. Receta para Navidad Autor:: Mary Soco [...]

2023-11-21T05:04:20-06:00Por |Ensaladas, Para Navidad|

Lomo de cerdo en salsa de mandarinas. Receta para Navidad

Una de las carnes que normalmente preparamos para la cena de Navidad o para la cena de Año Nuevo, es el lomo. Aquí en Cocina Muy Fácil ya hemos publicado varias recetas para prepararlo como el lomo de cerdo con tocino y hierbas, el lomo Nochebuena y el lomo de cerdo a la naranja, y en esta ocasión, queremos recomendarte este delicioso lomo de cerdo en salsa de mandarina. Preparar este lomo de cerdo en salsa de mandarina tiene su truco, y ese es elegir las mandarinas más jugosas y dulces que podamos encontrar. Para crear jugosidad en la carne, y darle ese hermoso toque dorado en la orilla, asaremos el lomo en el horno con algunos ingredientes que le darán sabor, y aparte prepararemos [...]

2023-11-21T05:04:30-06:00Por |Carnes, Para Navidad|

Galletas craqueladas de chocolate. Receta

Desde hace mucho tiempo en Pinterest había visto varias recetas de galletas craqueladas, y he de decir que el antojo era muy fuerte. Pero por una u otra razón no las había preparado y se habían quedando en las recetas por intentar durante varios años.  Son unas galletas craqueladas tipo brownie cuya apariencia es realmente muy festiva y propia para las fiestas navideñas. De ahí que en la planeación de recetas de Navidad y Año Nuevo de este 2017, haya incluido estas galletas craqueladas de chocolate, también llamadas chocolate crinkle cookies, unas galletas cuya historia  se remonta a la década de 19300 en los Estados Unidos y de las  que se dice  que fueron muy populares durante la Gran Depresión, ya que son mu económicas de  [...]

2023-11-21T05:04:46-06:00Por |Para Navidad, Postres|

Ensalada fría de coditos. Receta para Navidad

Cuando pensamos en la cena de Navidad, lo primero que se nos viene a la mente es el pavo relleno, la pierna adobada, el lomo, o el bacalao, platillos que tradicionalmente se sirven en las casas mexicanas en estas fiestas. Después pensamos en las entradas, el espaguetti a la crema o la clásica crema de champiñones que nunca falla. Pero normalmente nos olvidamos del menú navideño para los niños, los que resultan ser los más ilusionados por la celebración y quienes disfrutan más la noche, pero que no siempre disfrutan de los platillos muy condimentados. Es por eso que hoy les quiero compartir una receta que a todos los niños (y no tan niños) les encanta, una ensalada fría de coditos con jamón, piña y crema. Imprimir Ensalada fría de coditos. [...]

2023-11-21T05:04:53-06:00Por |Para Navidad, Pastas|