About Mary Soco

Me declaro amante de la gastronomía mexicana y entusiasta de la tecnología. Cree Cocina Muy Fácil allá por 2010. Comparto mi amor por México en Mexico In Depth y escribo también en Directo al Paladar México. Mi lado techy muestra su interés por la tecnología móvil en Xataka Android México. En Twitter @hakel_ortiz.

Galletas craqueladas de chocolate. Receta

Desde hace mucho tiempo en Pinterest había visto varias recetas de galletas craqueladas, y he de decir que el antojo era muy fuerte. Pero por una u otra razón no las había preparado y se habían quedando en las recetas por intentar durante varios años. Son unas galletas cuya apariencia es realmente muy festiva y propia para las fiestas navideñas. De ahí que en la planeación de recetas de Navidad y Año Nuevo de este 2017, haya incluido estas galletas craqueladas de chocolate (también llamadas chocolate crinkle cookies). Cuando por fin las hice, quedamos enamorados de ellas. La corteza es crujiente aunque no mucho, y el centro es tan suave como si de un brownie se tratara. ¿Y qué decir del intenso sabor a chocolate? [...]

By |Sin categoría|

Lomo de cerdo a las finas hierbas. Receta para Navidad

Preparar la cena de Navidad y Año Nuevo puede suponer un verdadero maratón en la cocina, pero antes de adentrarnos a prepararla, debemos detenernos a pensar que es nuestra elección el qué tanto deseamos complicarnos. Hay recetas que requieren mucho esfuerzo y otras igual de deliciosas que son muy fáciles de preparar. Para muestra, la receta que hoy les comparto para preparar un jugoso lomo de cerdo a las finas hierbas. Se trata de un lomo horneado que me gusta preparar no solo en ocasiones especiales sino también en el día a día. Su preparación es tan sencilla como untar la carne en una mezcla de aceite de oliva y finas hierbas y meterlo al horno por un lapso de unos 40 o 50 minutos. [...]

By |Carnes|

Espárragos envueltos en tocino. Receta para Navidad

Menos de una semana nos queda para celebrar la Navidad y unos días más para dar por terminado este 2017. Ha sido un año lleno de experiencias, la mayoría buenas y otras que nos han dejado un aprendizaje. Es una temporada en la que los buenos deseos y la alegría abundan en nuestros hogares y es nuestra mesa la que se convierte en ese gran punto de reunión familiar que dura muchas horas entre brindis y una buena cena. Usualmente, las comidas de estas fechas son altas en calorías, y el cuidado de las porciones solemos dejarlo de lado. Por ello, es que nuestra recomendación es servir platos que estén cargados en buenos nutrientes. La primera receta navideña que les compartimos esta semana puede funcionarnos [...]

By |Botanas y aperitivos, Verduras|

Pay de nuez. Receta saludable

Hoy en Canadá, Estados Unidos, el Caribe y algunas ciudades de Centroamérica se celebra el Thanksgiving o lo que es lo mismo, el Día de Acción de Gracias, una festividad en la que originalmente se daba gracias por las buenas cosechas y también por las bendiciones recibidas durante el año. Esta celebración familiar se semeja mucho a como se celebra la Navidad y el Año Nuevo en México: con una cena en familia o con los amigos más cercanos. Los platos que tradicionalmente se sirven es el pavo con gravy (una salsa hecha a partir del jugo de la carne) y relleno, la salsa de arándanos rojos, puré de papa, platillos a base de camote, y pays rellenos. De estos últimos, el más solicitado junto [...]

By |Postres, Postres|

Bacalao tradicional mexicano. Receta de Navidad y Año Nuevo

En México, uno de los platillos tradicionales de Navidad y Año Nuevo es el bacalao. Muchos llaman a esta preparación bacalao a la vizcaína a pesar de que este término es incorrecto, puesto que la preparación a la vizcaína es diferente y con muchos menos ingredientes.  Creo es más correcto llamarlo Bacalao a la Mexicana y siendo aún más estrictos: Bacalao a la Veracruzana. Cocinar el Bacalao Tradicional Mexicano no es difícil, pero si es tardado, sobre todo por que debe desalarse antes de cocinarse. el resto, es sumamente fácil. Imprimir Bacalao tradicional mexicano. Receta de Navidad y Año Nuevo Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Pescados, Navidad Cocina / Cuisine: Mexicana   Ingredientes / Ingredients 1 kg. de bacalao seco, noruego. 1½ cebollas 4 dientes de ajo 1 kg. [...]

13 increíbles recetas de pavo para Nochebuena

    La fiesta del día de la Virgen de Guadalupe marca el comienzo de las festividades navideñas en México, recordándonos que quedan sólo 12 días para la Nochebuena, por lo que ahora sí, es hora de ir seleccionando el menú que serviremos en tan familiar fecha. Una de las carnes que más se sirven en la cena de Navidad y Año Nuevo es el pavo, y en estas épocas vemos que incluso los periódicos se atreven a publicar recetas para prepararlo, pero no hay mejores recetas que las que los expertos en cocina nos dan, así que he seleccionado 13 increíbles recetas de pavo para Nochebuena preparadas por ellos, incluyendo recetas para pavos completos, así como recetas de pechuga de pavo para quienes tengan pocos [...]

By |Sin categoría|

¿Cómo elegir una cafetera de cápsulas?

A través del correo electrónico y de nuestras redes sociales recibimos semana a semana numerosas preguntas. Algunas de ellas las respondemos inmediatamente, y otras tantas al ser muy frecuentes preferimos contestarlas a través de una entrada en nuestro blog. Hace unos meses respondíamos a la pregunta de ¿cómo elegir una freídora para cocinar en casa? y también el ¿cómo elegir una licuadora? de acuerdo a nuestras necesidades y presupuesto. Esta semana la comenzamos respondiendo a otra pregunta, la de ¿cómo elegir una cafetera de cápsulas?, pues hoy en día es posible encontrar en las tiendas muchas de éstas. Quizá las más conocida sean las de Nespresso, seguidas por las Dolce Gusto, las Tassimo y las Senseo. No hay ninguna duda de que este tipo de cafeteras nos [...]

By |General|

Tamales de mole con pollo. Receta

Este fin de semana que con motivo de las celebraciones de Día de Muertos en México hice tamales de dulce y como podrán imaginar, no podía desaprovechar la oportunidad de hacer unos ricos tamales de mole con pollo. En otras ocasiones había comprado masa de maíz, pero en esta ocasión utilicé harina para tamal y la verdad es que nos gusto mucho el resultado. Para el mole, probé con una pasta de mole de Xico, Veracruz que encontré en el supermercado. La verdad es que me ha sorprendido. Si no tenemos a nuestro alcance el mole en pasta, bien podemos usar el mole de cajita de Doña María, aunque a ser sinceros, quedan mucho mejor con la pasta, pues podemos controlar mejor el espesor del [...]

By |Cocina Mexicana|