About Mary Soco

Me declaro amante de la gastronomía mexicana y entusiasta de la tecnología. Cree Cocina Muy Fácil allá por 2010. En Twitter @MarySocoOrtiz.

Cómo evitar el desperdicio de alimentos en casa

Uno de los problemas sociales que afectan a más de 23 millones de personas en México es la falta de alimentos: el hambre. En contraste, anualmente, se desperdician en nuestro país más de 17 millones de toneladas de alimento. A pesar de que adquirir la canasta básica es cada vez más difícil, poco se hace para evitar desperdiciar la comida. Por un lado no nos detenemos a pensar en ello y culturalmente lo vemos como “algo normal” y por otro lado está la falta de información al respecto. Es hora, de que seamos consientes de este problema, y de los beneficios que ofrece a nuestra economía cambiar ese viejo hábito del desperdicio de alimentos. Para evitar el desperdicio de alimentos en casa, te recomendamos: 1. [...]

La Cápsula de Café: el invento que cambió el modo de tomar café

La cápsula de café es uno de los mejores inventos instantáneos creados por los productores de la bebida de común denominador en distintos ámbitos del mundo entero. Este producto tiene varias opciones de sabores y son la salvación de cualquier persona que necesite ingerir algo que lo despierte en pocos segundos. Una cápsula de café diaria puede resultar la medida justa al amanecer, luego de despegarte de la almohada para hacer que tu día lo inicies de la mejor forma con energía. Una vez despierto y tomado la medida justa de esta bebida, estás preparado para comenzar tu jornada sin excusas sin importar la actividad que realizas, sea trabajo o entrenamiento físico. Actualmente, miles de personas recurren a estos productos instantáneos, debido a que solo [...]

By |Sin categoría|

Albóndigas de pollo en salsa de piña. Receta

No hay hogar mexicano en donde no se cocinen buenas albóndigas, un plato sencillo qué siempre es bien apreciado por chicos y grandes. Entre las más tradicionales están las albóndigas en salsa de chile chipotle y el caldo de albóndigas con verduras. Pero siendo un platillo tan versátil, también nos encantan las albóndigas teriyaki inspiradas en la cocina oriental y las irresistibles albóndigas con espagueti. A todas ellas, se une una receta que hoy es de mis favoritas: unas albóndigas de pollo en salsa de piña.  Esta salsa barbecue de piña garantiza sorprender a nuestro paladar con un toque dulce, ligeramente ácido - agridulce -, pero a la vez un sabor profundo gracias a la adición de jengibre fresco y chile seco en hojuelas.  Imprimir Albóndigas de pollo en [...]

By |Pollo|

Galletas craqueladas de chocolate. Receta

Desde hace mucho tiempo en Pinterest había visto varias recetas de galletas craqueladas, y he de decir que el antojo era muy fuerte. Pero por una u otra razón no las había preparado y se habían quedando en las recetas por intentar durante varios años. Son unas galletas cuya apariencia es realmente muy festiva y propia para las fiestas navideñas. De ahí que en la planeación de recetas de Navidad y Año Nuevo de este 2017, haya incluido estas galletas craqueladas de chocolate (también llamadas chocolate crinkle cookies). Cuando por fin las hice, quedamos enamorados de ellas. La corteza es crujiente aunque no mucho, y el centro es tan suave como si de un brownie se tratara. ¿Y qué decir del intenso sabor a chocolate? [...]

By |Sin categoría|

Lomo de cerdo con tocino y miel. Receta para Navidad

Parece increíble, pero ya nos estamos despidiendo de este 2016, un año que a nosotros nos ha dejado grandes satisfacciones. Como ya estamos en la segunda semana de Diciembre, debemos empezar ya a planear nuestros menús de Navidad y Año Nuevo. Aunque aquí en Cocina Muy Fácil ya tenemos muchas recetas de Navidad, siempre surgen nuevas ideas que proponerles. Este año comenzamos con las recetas de temporada con este lomo de cerdo con tocino y miel, que como verán en las fotos, queda espectacular. Es una receta que podemos preparar realmente rápido y que no nos exige muchos ingredientes. Ese toque brillante y dorado del tocino, se le debemos a la miel de abeja que aporta un ligero toque dulce al platillo, y que combina muy [...]

Tarta de frutos secos o fruitcake navideño. Receta

Estamos estrenando un año nuevo. Un 2017 que espero que esté lleno de gratos momentos, grandes experiencias y muchos éxitos para cada uno de nuestros lectores.  El día de hoy junto con la celebración de los Reyes Magos se termina la temporada navideña, y he querido cerrarla con un pastel muy de temporada, que tradicionalmente se sirve para las cenas de Navidad y Año Nuevo, pero que también es estupendo preparar para el desayuno, pues está cargado de buenos nutrientes. Nada menos, que una tarta de frutos secos o fruitcake navideño. Hay algo especial que tiene este pastel de frutos secos, pues lo he preparado con una receta de antaño. Aunque hoy en día abundan las recetas para prepararlo, me llamó mucho la atención que [...]

By |Pasteles y Tartas|

Galletas de jengibre. Receta para Navidad

Hay recetas que solo preparamos por temporada, y una de ellas son las galletas de jengibre que usualmente solo preparamos en Navidad. Son unas galletas muy ricas en especias, y cuyo sabor y decorado integran parte del ambiente festivo de las celebraciones decembrinas. Las tradicionales galletas de jengibre llevan en su receta melaza, pero éste es un ingrediente que no siempre tenemos a la mano y que puede incluso resultarnos difícil de conseguir. Pero eso no significa que no podamos consentirnos con unas ricas galletas de jengibre horneadas en casa y prueba de ello es esta receta que hoy les comparto, y que he adaptado un poco a la que he hallado en Melanie Cooks. Para prepararlas sin melaza, utilizaremos azúcar mascabado, azúcar morena y [...]

By |Postres, Postres, Postres|

Romeritos en mole con nopales y papas. Receta para Navidad

¡Navidad, navidad, hoy es Navidad...! Bueno, no. Hoy aún no es Navidad, pero el espíritu navideño ya se siente en todos lados, ese colorido, esa alegría, esa felicidad nos inunda ya desde hace varios días. Y no es para menos, pues es la época en la que las familias se reúnen y se vuelven a sentir como en casa, a pesar de los problemas del año, de la distancia, del paso del tiempo. En esas reuniones familiares de Navidad y Año Nuevo, uno de los platillos muy mexicanos que se sirven es el de los romeritos. Algunos los hacen con tortitas de camarón, otros con camarón fresco, y otros como yo, prefieren disfrutar de un sabor mucho más limpio, que permite distinguir entre cada uno [...]

By |Cocina Mexicana, Verduras|