Cuando se trata de preparar comida para los amigos, los hombres siempre buscan las mejores recetas para carne asada, y es que no podemos negar que ellos tienen esa gran habilidad de encontrar el punto perfecto de cocción de la carne. Así que, si un día quieres sorprenderlos puedes echar mano de una de las salsas para asados de carne más tradicionales y conocidas de la cocina argentina: la salsa de chimichurri.

Bisteces en salsa de chimichurri. Receta | cocinamuyfacil.com

La verdad sea dicha, es que es una salsa tremendamente fácil de hacer y que no lleva entre sus ingredientes ningún ingrediente raro. Eso sí, la recomendación es preparar la salsa de chimichurri un día antes de que lo vayamos a usar, para dar tiempo a que todos los sabores se integren y se intensifiquen.

Bisteces de res en salsa de chimichurri. Receta | cocinamuyfacil.com

Bisteces en salsa de chimichurri. Receta
Autor:: 
Categoría: Carnes
Cocina / Cuisine: Argentina
Tiempo de Preparación: 
Tiempo de Cocción: 
Tiempo Total: 
Porciones: 8
 
Ingredientes / Ingredients
Para la salsa de chimichurri
  • ½ taza de hojas de perejil
  • 2 cucharadas de hojas de orégano fresco
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cebollines
  • 4 chiles secos
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta
Para los bisteces
  • 8 bisteces de ternera
  • Aceite en aerosol
  • sal y pimienta al gusto
Preparación / Directions
Para la salsa de chimichurri
  1. Lo primero que haremos será lavar, desinfectar y picar muy finamente el perejil y el orégano.
  2. En seguida, machacamos los ajos en un molcajete o con ayuda de un exprimidor de ajos.
  3. Picamos finamente los cebollines y troceamos los chiles secos. Yo he utilizado chile serrano.
  4. En un frasco con tapa, colocamos el perejil, el orégano, el ajo, los cebollines, los chiles, el vinagre, el jugo del limón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Tapamos el frasco, lo agitamos vigorosamente y dejamos reposar el chimichurri.
Para los bisteces
  1. Calentamos una sartén o plancha y la rociamos con un poco de aceite en aerosol. Cuando este bien caliente, ponemos los bisteces de ternera previamente salpimentados y los bañamos ligeramente con la salsa de chimichurri.
  2. Cuando empiecen a soltar su jugo, los volteamos y los volvemos a rociar con el chimichurri. y permitimos que termine su cocción. Cuando estén cocidos, los servimos en un plato, con un poco más de salsa.

Receta de chimichurri argentino para carnes | cocinamuyfacil.com

Ya podrán imaginarse, que en esta receta podemos ajustar a nuestro gusto la sal, la pimienta, el ajo y el vinagre, aunque los que saben, dicen que la proporción correcta de este ingrediente es de un cuarto por cada medida de aceite. Además, si no se tiene a la mano el vinagre de vino tinto, podemos optar por usar otro vinagre, yo en ocasiones uso el vinagre blanco.

Receta de chimichurri argentino para carnes | cocinamuyfacil.com

Como habrán notado en la preparación de estos bisteces en salsa de chimichurri, para lograr que esta salsa le aporte un gran sabor a la carne, es necesario darle una barnizada a la carne con ella mientras se está cociendo, y una más al momento de servir.

Bisteces de res en salsa de chimichurri argentino. Receta | cocinamuyfacil.com Por último, debo mencionar que la salsa de chimichurri la podemos conservar en el refrigerador durante dos semanas, aunque, ya les digo que en casa nunca ha durado tanto. 🙂

¡Buen provecho!