En este apartado de Cocina Muy Fácil te damos los mejores tips de cocina, hablamos de la conservación de los alimentos y te mostramos información útil en infografías

Las 10 recetas más vistas en 2013

Entre mucha algarabía (y ¿cómo no?) llegó el 2014. Atrás quedó el que espero haya sido un maravilloso año, el 2013. Para mí, fue un año lleno de contrastes, un año raro a decir verdad. Por un lado, tristezas profundas y grandes pérdidas, y por otro, alegrías inmensas, momentos increíbles, lugares mágicos, logros importantes y varios nuevos proyectos. También me trajo, el participar en la versión mexicana de uno de mis blogs gastronómicos favoritos, Directo al Paladar, y sí, fue gracias a este, mi recetario personal: Cocina Muy Fácil, pero sobre todo, a mis lectores, de los que he aprendido tanto. El 2014 recién inicia, es ahora un libro en blanco con un poco más de 360 páginas por escribirse, aquí, vendrán algunos cambios, que espero [...]

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La calabaza de Castilla, algo más que un adorno de Halloween

La calabaza de Castilla, que suele ser la que decora el día de Halloween, y que en México nos encanta en dulce, es más que un elemento decorativo. La mayoría de ellas, termina como linterna o adorno, y muchos olvidan que es un fruto saludable y sabroso. Tiene un rico sabor fresco y dulce que se presta para usarse en sopas, arroces, guisos y postres. Ahora bien, no todas las calabazas que se usan para tallar son ideales para cocinar. Las variedades que sí lo son tienen la piel más delgada y son más pequeñas, las cuales son cultivadas porque son más dulces y tienen menos fibra que las demás, que también son comestibles, pero cuyo sabor es más parecido al de una papa. Para [...]

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La Leyenda de la Sopa de Piedra

Las sopas responden a la necesidad de ablandar los alimentos duros, en agua hirviendo. Al adquirir el agua de la cocción el sabor de lo hervido, nuestros antepasados pensaron que se podía consumir como caldo. Las leyendas, son narraciones que se transmiten de generación en generación, historias imprecisas entre el mito y un suceso real, que comúnmente reafirman las creencias y los valores de la cultura en la que se preserva. Dicho esto, hoy quiero contarles la "Leyenda de la Sopa de Piedra", quizá más que una leyenda sea una fábula, ya que nos deja como enseñanza el valor de compartir, y de que, formando un equipo colaborativo con un objetivo común (en este caso, mejorar la sopa) se puede alcanzar la meta. Y para [...]

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17 Beneficios del Chocolate Amargo

Uno de los dulces favoritos por todos es el chocolate, y aunque comúnmente lo encontramos combinado con leche, azúcares y grasas, no hay mejor manera de consumirlo que el chocolate negro o chocolate amargo, los cuales tienen una mayor concentración de cacao. El chocolate amargo tiene un sin fin de beneficios para la salud, siempre que sea consumido con moderación. A continuación te numeramos algunos de sus más importantes beneficios y características. Beneficios del chocolate amargo: 1. Es bueno para el corazón. Comer una pequeña cantidad de chocolate amargo dos o tres veces por semana puede ayudar a reducir la presión arterial y a prevenir la formación de coágulos de sangre. Además, ayuda a reducir el riesgo de insuficiencia cardíaca. 2. Es bueno para el [...]

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¿Cómo aumentar el consumo de fibra?

Hoy hablaremos de la fibra, la ampliamente recomendada para reducir la hinchazón, el estreñimiento, para sentirse satisfecho durante más tiempo y para mantener la salud digestiva. La “fibra dietética” puede ser dividida en tres tipos diferentes: fibra soluble, fibra insoluble y almidón resistente. La fibra soluble se encuentra en frutas, avena y frijoles y se digiere en el estómago y los intestinos, cuando se expone al agua, se forma una sustancia parecida al gel. La fibra soluble ayuda a mover los residuos a través del tracto digestivo y también ayuda a reducir el colesterol. La fibra insoluble no se disuelve en agua y se mueve sin ser digerida en el tracto intestinal. La fibra insoluble se encuentra en el salvado de trigo, panes de grano a [...]

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Cómo evitar el desperdicio de alimentos en casa

En México, uno de los problemas sociales que afectan a más de 23 millones de personas es la falta de alimentos. El hambre. En contraste, anualmente, se desperdician en nuestro país más de 17 millones de toneladas de alimento. A pesar de que adquirir la canasta básica es cada vez más difícil, pocos hacen por evitar desperdiciar la comida. En parte, porque no nos hemos detenido a pensar en ello y quizá hasta es considerado culturalmente como “algo normal”, en parte, por falta de información. Para evitar el desperdicio de alimentos en casa, te recomendamos: 1. Haz un plan. Determina las comidas que se van a realizar en la semana en tu casa (desayunos, comidas, cenas, almuerzos, tentempiés) y a continuación crea una lista de [...]

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17 Bocadillos para llevar al Trabajo

El ajetreo de la vida actual, nos lleva a comer muchas veces (si no la mayoría) fuera de casa. El mismo corto tiempo, nos impide preparar snacks o bocadillos saludables para comer a media mañana o a media tarde, entre las comidas y optamos por lo que hay en la "maquinita" o en la tienda más cercana a nuestros lugares de trabajo,  entre ellos galletas, donas, papitas, chocolates, y otros alimentos altos en calorías y grasas. Es por eso, que hoy te damos ideas para llevar nuestros bocadillos al trabajo preparados en casa, te sorprenderás lo fácil que resultan. Plátano y mantequilla de almendras:  1 plátano fresco con 2 cucharadas de mantequilla de almendras es más que suficiente para llenarte de energía y saciar ese [...]

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9 Maneras de Reducir el Sodio en nuestros Alimentos.

El reducir el sodio en nuestros alimentos ayuda a reducir la presión arterial y a mantener el corazón, los riñones y los huesos sanos. Es por eso que hoy compartimos con ustedes estas 10 maneras de reducir el sodio en nuestras comidas. Recuerda además, que al reducir la cantidad de sal en nuestras preparaciones, permitirá que tomen protagonismo los sabores de los demás ingredientes. Cocina frecuentemente: Actualmente, muchos acostumbran comer fuera de casa, ya sea en restaurantes o bien en los comedores de las empresas. Si bien, nos ahorra tiempo (y en el caso de los comedores industriales, dinero), lo cierto es que podríamos estar consumiendo altas cantidades de sodio. Unas fajitas de pollo preparadas en un restaurante de comida rápida, por ejemplo, pueden aportarte [...]

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