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 Por Mary Soco Hoy por la mañana preparé un almuerzo poco común: unos tacos de papa y queso, esto, para aprovechar el puré de papa que había yo preparado un día anterior. Y bueno, definitivamente estos tacos dorados de papa y queso quedaron deliciosos, gracias a que el queso quedó bien fundido, y a que a último minuto decidí agregarle un poco de crema al puré para que quedara con Sigue leyendo Receta de Tacos de Papa y Queso Por Mary SocoLa gastronomía mexicana se caracteriza por su gran variedad de platillos y de sabores. Muchos piensan que solo en septiembre, cuando se celebran las fiestas nacionales, es cuando se consumen estos platillos, pero la verdad, es que nuestra gente prepara estos platillos tanto en días de festejos como en días comunes. Una muestra de esta variedad son las enchiladas, que las hay rojas, verdes o de Sigue leyendo Receta de Enmoladas o Enchiladas de mole Por Mary SocoLas enchiladas mexicanas son uno de los platillos de la comida mexicana más solicitados en el mes de las fiestas patrias. Hace unos días, por aquí veíamos la receta de enchiladas verdes mexicanas y hoy toca el turno de probar unas deliciosas enchiladas rojas. Como verás, la preparación no es muy diferente, pero el sabor, caray, no sé a cuál de las dos irle. La cocina mexicana Sigue leyendo Recetas de Enchiladas Rojas Mexicanas Por Mary SocoUna de las comidas que más se antojan en este mes de septiembre, es la comida mexicana, rica en sabores, colores y texturas. Uno de estos platillos tradicionales son las enchiladas, sean verdes, rojas o de mole, las enchiladas siempre son preparadas con tortillas de maiz y pueden ir rellenas de pollo, queso, pavo, res, cebolla, entre otros. Y sin importar el color o el relleno, las Sigue leyendo Receta de Enchiladas Verdes Mexicanas Por Mary SocoHace unos días, aprendimos a preparar una sopa juliana de verduras, la cual, sirve como primer plato en una comida. Pero para cuando queremos pasar menos tiempo en la cocina, podemos preparar esta exquisita sopa de pollo con vegetales, que sirve como una comida completa y ligera, que tiene un rico aporte de nutrientes y proteínas. Por cierto, al igual que la sopa de fideos, esta Sigue leyendo Receta de Sopa de Pollo con Vegetales Por Mary SocoUna de las sopas tradicionales en las cocinas mexicanas, es la sopa juliana de verduras. Esta sopa de verduras, recibe su nombre gracias al corte que se le hace a las verduras, que es en forma de tiritas delgadas llamado corte en juliana. Es una sopa con un aporte calórico muy bajo (bueno para los que están a dieta), y muy rica en nutrientes. Esta sopa, recuerda Sigue leyendo Receta de Sopa Juliana de Verduras Por Mary SocoEl pollo en adobo es una de las recetas caseras más tradicionales de la cocina mexicana. El adobo, acompañado de un rico arroz y desde luego, tortillas de maíz, es una comida que gusta a todos. A simple vista, parece que cocinar adobo es difícil, pero la verdad es muy distinta ya que es una receta fácil de preparar, y que lleva más tiempo en su cocción Sigue leyendo Receta de Adobo Mexicano con Pollo Por Mary SocoSe acercan las fiestas patrias (en México), y es la época en la que los antojos por la comida típica mexicana están en auge, queremos quesadillas, gorditas, tacos, sopes, flautas, burritos, mole, frijoles charros, tlayudas oaxacaqueñas, chiles en nogada, pozole y una infinidad de platillos que son por excelencia parte de la cocina mexicana. Y para darle gusto a la familia, y a nuestros invitados aquí Sigue leyendo Receta de Burritos mexicanos de pollo |      
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