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Receta de Tortitas de Pollo con Espinacas

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Cuando a uno se le acaban las ideas para cocinar, solo tenemos tres cosas por hacer:

1. Preguntar a la familia que se le antoja comer

2. Consultar las recetas de la abuela, de la mamá, de la vecina, o buscar en internet

3. Usar nuestra creatividad

Cuando combinas estas tres opciones, seguro encuentras alguna receta que a alguien de tu familia le gusta pero que tu no conocías! Eso fue lo que me pasó a mí con esta receta de tortitas de pollo con espinacas, que por cierto, me recordó que mi abuela las hacía, pero con carne de borrego deshebrada en lugar de pollo. Un ingrediente hace la diferencia. Que la disfrutes!

Ingredientes:

· 3 manojos de espinacas

· 1 pechuga de pollo

· Agua

· 4 huevos

· Sal

· Pimienta

· Aceite (el necesario)

· 8 tomates verdes

· 1 manojo de cilantro

· 1 ajo

· 2 chiles verdes

· 1 cucharada de consomé de pollo en polvo

Preparación:

1. Cuece la pechuga de pollo en una cacerola con agua hirviendo y sal. Cuando esté cocida, deja enfriar y desmenuza. No tires el caldo de pollo.

2. Separa las hojas de los tallos de las espinacas. Una vez lavadas, ponlas a cocer en el caldo de pollo durante unos minutos hasta que esté tierna (en el caldo caliente, no tardan más de 5 minutos)

3. Cuando estén cocidas las espinacas, retira el caldo (ya lo puedes desechar), corta en cuadritos las espinacas y colócalas junto al pollo deshebrado.

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Receta de Pollo Empapelado con Nopales y Zanahoria

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La semana pasada me quedé sin ideas. No sabía que cocinar, y quería que fuera rápido. Si, tampoco tenía ganas de cocinar. Abrí la nevera y tenia unas mitades de pechuga de pollo, nopales hervidos, zanahorias, unos chiles cuaresmeños y cebolla. Así fue como cree esta sencilla de receta que gustó mucho a los míos, y me dejó, con el gusto de no pasarme minutos de más en la cocina. Ojalá también a tí te de el mismo placer este pollo empapelado con nopales y zanahoria.

Ingredientes:

  • 5 nopales medianos, cortados en tiras y hervidos previamente
  • 4 medias pechugas de pollo, abiertas en libro
  • 4 zanahorias, cortadas en rodajas
  • 1/2 cebolla en rodajas
  • 2 chiles cuaresmeños, desvenados, en rodajas.
  • Mantequilla (la necesaria)
  • Sal y Pimienta al gusto
  • Jugo Maggi

Además necesitaras:

  • Hojas de papel aluminio del tamaño de la tabla de picar (20 x 32 aproximadamente)

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Cocina Muy Fácil: Pechugas de Pollo Rellenas con Elote y Chile Poblano

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Nutrir a tu familia con unas deliciosas pechugas de pollo rellenas no te lleva más de 30 minutos, y seguramente, se convertirán en uno de los platos preferidos en la mesa de tu hogar.

Ingredientes:

· 6 milanesas de pollo

· 5 chiles poblanos en lata, congelados, y si los tienes naturales, mejor! Claro, desvenados y pelados.

· 1 taza de granos de elote

· 2 tazas de crema

· 100 gr. de queso manchego.

· Sal y pimienta

· Aceite, el necesario

Preparación:

1. Sazona las milanesas de pollo con sal y pimienta

2. Corta 2 de los chiles en rajas delgadas, y reserva los restantes, nos servirán para la salsa.

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