Aprende a cocinar botanas saludables y faciles, para esos días de antojo, o para tomar entre las comidas principales del día.

Salchichas a la diabla. Receta

La vida nos tiene preparadas muchas sorpresas, algunas agradables y otras no tanto. Marzo ha sido un mes complicado, pero Abril pinta con mucha energía. Ha empezado ya la primavera y las vacaciones de Semana Santa y Pascua están a la vuelta de la esquina. Por esto último, es que hoy he querido compartirles la receta de unas muy mexicanas salchichas a la diabla, una botana picosita y muy rica para compartir con nuestros amigos y con nuestra familia en las reuniones o en los días de descanso. Verán que la receta de salchichas a la diabla es realmente muy sencilla y lleva ingredientes que es seguro que tengamos en casa. A pesar de que lleva tres ingredientes picantes, su sabor queda perfecto pues gracias [...]

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Bola de queso con tocino y jalapeño. Receta para Navidad

El próximo sábado por la noche estaremos celebrando la Nochebuena y al día siguiente la Navidad. Es ya tradición que cada año en estas fiestas las familias se reúnan, canten villancicos, acuesten al Niño Jesús, rompan piñatas y degusten una rica cena. Pero usualmente ésta cena se sirve pasada la media noche, por lo que es siempre buena idea tener para nuestros invitados en casa una rica botana, como lo es esta bola de queso con tocino y jalapeño. Sobre todo en estas fechas, que tanto tenemos por hacer, debemos procurar que lo que cocinamos sea realmente fácil y rápido, de modo que podamos pasar a las tareas más importantes o bien, a disfrutar más de los nuestros. Esta receta de botana cumple perfectamente con [...]

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Guacamole. Receta

Hace algún tiempo, publicaba una nota en Directo al Paladar México, con mi opinión sobre una receta publicada en The New York Times, un guacamole con guisantes que a mi punto de vista le quitaba completamente lo tradicional a uno de nuestros platillos más representativos, el guacamole. Un platillo que en México acostumbramos servir como botana o como acompañamiento de alguna comida, o simplemente, en unos tacos con tortilla de maíz, por el simple hecho de disfrutarlo. El guacamole mexicano, como casi todos nuestros productos gastronómicos, tiene una historia, que dice que fue Quetzalcóatl el que ofreció la receta del guacamole a los toltecas, mismos que la difundieron a lo largo de Mesoamérica. En cada región, en cada casa, e incluso podría decir que en la [...]

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Bola de queso, arándanos y hierbas italianas. Receta de Navidad

Hace unos días, cuando publicaba la receta de lomo relleno de frutas secas, les contaba que el año se me había ido demasiado rápido; tengo que confesarles que diciembre lo ha hecho a paso doble.  Pero eso no significa que tenga preparadas para ustedes un par de recetas más para cerrar con broche de oro este año. La primera de ellas, es esta receta de bola de queso, arándanos y hierbas italianas que estoy segura les sorprendera. Es una receta que podemos usar bien como botana para Navidad y Año Nuevo, aunque tengo que mencionar que las primeras veces que la hice, fue para irnos de picnic un sábado por la mañana. El menú de ese día incluía esta bola de queso, arándanos y hierbas italianas acompañada [...]

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Prepara prácticos y saludables snacks para tu familia con La Vaca que ríe

Esta entrada es patrocinada por La Vaca que ríe, pero las opiniones son totalmente personales, bajo nuestro compromiso de únicamente recomendar productos en los que confiamos plenamente. Hace ya algunos meses les había comentado que leyendo el libro de La dieta South Beach descubrí los quesitos untables de La Vaca que Ríe y aunque no soy participe de seguir dietas sin la supervisión de un médico o de un nutricionista, sí que aprendí algunas cuantas cosas de ese libro. Entre ellas, la importancia de tomar un snack saludable entre comidas, tanto por la mañana como por la tarde y si se puede, antes de ir a dormir para reducir las horas en que nuestro cuerpo está en ayuno. Lamentablemente, si pensamos en un snack, nuestra mente [...]

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Snacks saludables con queso untable

Esta entrada es patrocinada por La Vaca que ríe, pero las opiniones son totalmente personales, bajo nuestro compromiso de únicamente recomendar productos en los que confiamos plenamente. Una de las preguntas que más frecuentemente recibo, está relacionada con la preparación de snacks saludables para llevar al trabajo o a la escuela y degustar como colación a media mañana, o a media tarde. Y es que, desafortunadamente, la mayoría terminamos comiéndonos un paquete entero de galletas, o de frituras, sin importar el número de porciones del envase ni las calorías que estos productos aportan a nuestro organismo. Claro, todo ello está bien, hasta que nos encontramos con la báscula y nos preguntamos ¿cómo es que hemos subido tanto de peso? Lo peor de todo ello, está [...]

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Bolitas de Arroz Arancini. Cocina Italiana

Las bolitas de arroz de la comida italiana, llamadas Arancini, son perfectas como aperitivos. Sal de la rutina de papas fritas, pizza o alitas preparándolas. Son fáciles, rápidas de cocinar, deliciosas y con muchas menos calorías que los demás aperitivos. Ingredientes: - 1 taza de arroz crudo, blanco, largo - 1 litro de agua - 1/3 taza de queso parmesano rallado - 2 huevos - 1 cucharada de perejil - 1 1/2 taza de pan molido - 2 tazas de aceite de oliva - 1/4 de cucharadita de pimienta molida - Sal Preparación: 1. En un tazón mediano mezcla los huevos, el queso parmesano, el perejil, la pimienta y una pizca de sal. Cubre con papel film y refrigera. 2. En una olla grande, pon a hervir el [...]

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Aceitunas a la Vinagreta. Receta

¡Navidad, Navidad, blanca Navidad! Nada como una buena botana para dar inicio a la tan esperada (y quizá aún en el horno) cena Navideña. Si quieres salir de las típicas papas fritas, cacahuates enchilados y demás frituras, sorprende a tus invitados con estas aceitunas a la vinagreta. Una botana, súper sencilla de preparar ¡No más de 10 minutos! Además, comer aceitunas como entrantes en las comidas estimula el aparato digestivo, sin embargo, dado a su contenido de sal, es recomendable no comer muchas, sobre todo si se tiene obesidad o hipertensión. Ingredientes:  2 tazas de aceitunas variadas 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de ralladura de naranja 1 cucharada de salsa inglesa 1 diente de ajo picado finamente. Preparación: Mezcla con ayuda de [...]

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