La cocina mexicana es rica por su gran variedad de ingredientes en sus recetas. Y aunque no lo parezca, no es muy complicada. Dale ese antojo a tu familia de manera muy facil.

Pastel de tres leches. Receta

Este año me han pedido en múltiples ocasiones que publicara la receta del pastel de tres leches que en México tanto nos gusta. Es uno de esos pasteles caseros que más disfrutamos, y para celebrar un cumpleaños es uno de los más elegidos. Resulta, que es el pastel preferido de mi esposo, y que su cumpleaños ha sido este mes. Así es que le he dado gusto preparandolo; nos ha gustado tanto que nos ha durado poco. Desde luego, aproveché la ocasión para tomar algunas fotos, asegurarme de la calidad de la receta, y compartirla con ustedes. Imprimir Pastel de tres leches. Receta Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Pasteles y Tartas Cocina / Cuisine: Mexicana Tiempo de Preparación:  30 mins Tiempo de Cocción:  30 mins Tiempo Total:  [...]

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25 recetas de cocina tradicional mexicana, ¡porque tenemos mucho que celebrar!

No es sorpresa para ustedes, queridos lectores, el hecho que declare mi fascinación por México y por su gastronomía. Desde que cree este blog, allá por 2010, ha sido mi intención compartir lo poco o mucho que sé sobre este tema. Tuve la fortuna de crecer en una familia en la que nuestras tradiciones no se pierden, sino al contrario, se conservan; como también tuve la fortuna en de crecer en uno de los estados con mayor cultura gastronómica, arquitectónica y prehispánica: Puebla, y ahora, la de vivir en Jalisco, estado que también es cuna de importantes elementos que nos representan en todo el mundo. Tengo que admitir, que como a todo mexicano, me preocupa la situación política y de inseguridad que aqueja a todo [...]

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Chuletas en salsa verde. Receta

Llegó septiembre, y con él los últimos meses del año. No podrán negarme, que tras las fiestas patrias los días se nos pasan volando. Personalmente, he iniciado el mes con mucha energía, esa que a uno le llega tras haber completado con éxito sus proyectos; pero también, con la alegría de que a uno de mis hermanos se le ha cumplido su sueño de ser padre: ¡sí, tenemos una nueva integrante en la familia! Y si a esa energía y a esa alegría le agregamos el gusto de haber comido toda la semana uno de mis platillos favoritos: chiles en nogada, que he dormido más horas que en semanas anteriores, y que sigo enamorándome cada día más de mi compañero de vida ¿qué más se puede pedir [...]

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Flan de queso crema. Receta

He notado, queridas y queridos lectores, que les gustan mucho los postres ¡me cuento entre ustedes!, así que procuraré publicar más seguido recetas dulces que nos hagan el día más llevadero. El día de hoy, les comparto la receta de un postre tradicional y que a todos gusta:el flan de queso crema al que también llamamos flan napolitano. Es un postre, que aunque ocupa calor en su preparación es realmente fresco, ideal para servir en cualquier temporada del año. Pero también me gusta, por que es un postre realmente muy fácil de preparar. Podemos hacerlo en el horno, en la olla express e incluso sobre la estufa si no tuviéramos la posibilidad de hacerlo con las otras opciones. En casa, suelo hacerlo en una flanera [...]

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Salpicón de res. Receta

La temporada de calor ya hecho su arribo a todo el país, y aunque el clima nos ha jugado una que otra mala pasada con lluvias y granizadas no propias de la época, no podemos negar que hemos ya guardado los abrigos y nos hemos olvidado de los platos muy calientes a favor de las ensaladas, platillos frescos y postres fríos. De allí que se me antojara preparar este salpicón de res, una receta que nos demuestra la gran influencia de la gastronomía española en la cocina mexicana. Debemos recordar, que la carne de res se introdujo a México con la llegada de los conquistadores. El salpicón de vaca, de origen español, es preparado con carne y tocino picados y aderezado con aceite y vinagre; [...]

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Pollo guisado con plátano macho. Receta

Esta semana quiero compartir con ustedes una receta muy mexicana, cuyo origen nos remonta al bello estado de Veracruz; yo siempre la he conocido simplemente como pollo guisado con plátano macho, y es otra de las recetas que mi mamá nos servía en casa con este delicioso fruto. Ya antes he publicado la receta de tapado de res, donde también es el plátano macho la estrella del plato, y no voy a negarles que quedan por ahí algunas recetas más por hacer. No fue hasta hace unos meses,  viendo el programa de Tu Cocina en Canal Once, que descubrí de voz del chef Gerardo Vázquez Lugo, que ha este platillo también se le conoce como pollo costeño, aunque a él, el plátano le ha quedado casi [...]

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Caldo de albóndigas con verduras. Receta

En México tenemos una buena cantidad de recetas de albóndigas de res; aquí ya hemos compartido la más tradicional de todas, la de albóndigas en salsa de chile chipotle, pero también unas albóndigas de carne con verduras asadas a la parrilla, y aunque no es propiamente una receta mexicana, ha gustado mucho la receta de albóndigas con espagueti. Esta semana, hemos querido publicar esta receta de caldo de albóndigas con verduras, también tradicional de nuestra cocina popular. Una receta que satisface muy bien nuestro paladar, y que está cargada de nutrientes. Es también una de las recetas de albóndigas más básicas y sencillas, pues para prepararlas no necesitamos más que un buen cuchillo para cortar las verduras y nuestras manos para formar las bolitas, que [...]

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Carne al vapor. Receta

Entre las sugerencias que me hicieron hace unos días cuando hablamos de lo que nos espera en el 2015 aquí en Cocina Muy Fácil, me han además de recetas fáciles, recetas que nos sirvan para sacarle un mayor provecho a la olla express, de modo, que la receta de esta semana es para preparar una deliciosa carne al vapor en la olla express, lo cual no significa que no podamos hacerlo en una olla común, para lo cual será necesario un truco de la abuela y ajustar el tiempo de cocción. Esta receta está llena de texturas y sabores que se complementan a la perfección. Al llevar entre sus ingredientes vino tinto y vinagre puede resultar en un sabor bastante fuerte si no tenemos precaución de cuidar [...]

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