Recetas mexicanas de mariscos y pescado, perfectos para las comidas de Cuaresma

Aderezo Angel. Receta

El aderezo ángel o salsa ángel, por muchos desconocido, es un aderezo ligero y perfecto para acompañar alcachofas, espárragos u otras verduras cocinados al vapor, y también para realzar el sabor de pescados y mariscos a la plancha y gratinados. Una de las ventajas del aderezo ángel, es que puedes prepararlo un día antes de servirlo y conservarlo en la nevera (lo que significa, que puedes aliñar tus verduras 2 días seguidos con el mismo aderezo preparado en casa). Ingredientes: 125 gr. de mantequilla 3 yemas de huevo 2 claras de huevo 2 cucharadas de jugo de limón pimienta blanca molida Preparación: Calienta la mantequilla en una sartén hasta que empiece a burbujear. Bate las yemas con el jugo de limón y la pimienta por [...]

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Ceviche de salmón y pescado blanco. Receta

Con la llegada de la cuaresma, también llegó el calor. Y para esta temporada, nada mejor que consumir alimentos frescos y ligeros. ¿Se te antoja un cóctel? Si es así, entonces prepara este delicioso ceviche de salmón y pescado blanco. Delicioso y rápido de preparar! Como verás, este ceviche se prepara con jitomate, cebolla, cilantro y chile verde, ingredientes bases en los ceviches de la cocina mexicana y puede servirte bien como plato fuerte, como entrada, o como botana. Ingredientes: 150 gramos de pescado blanco del Nilo 150 gramos de salmón crudo 2 jitomates de bola 3 chiles verdes, de árbol, frescos 2 cucharadas de cilantro 1 cucharada de cebolla picada 1 ramita de ajenjo 1/2 litro de agua Sal y Pimienta Aceite de Oliva Limón Preparación: Corta en cubos de [...]

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Salmón con mayonesa de berros. Receta

El salmón es uno de los pescados que mayor aporte de omega 3 brindan a nuestro organismo, ayudando así a regular el sistema cardiovascular y a mejorar el funcionamiento de las neuronas cerebrales. Además, se ha demostrado que el consumo de omega 3 en la alimentación diaria ayuda a mejorar el buen humor, manteniéndonos mucho más optimistas. Por si eso fuera poco, el salmón es una rica fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas entre las que se encuentran la A, la D y el complejo vitamínico B;  minerales como el magnesio, el potasio, y el fósforo; y es de fácil digestión. Entre los principales minerales que contiene está el yodo, mineral que se encarga de regular la glándula tiroides, por lo que ayuda [...]

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Bacalao con Almendras y Rajas. Receta de Navidad

Uno de los ingredientes más usados en la cena de Navidad es el Bacalao, el cual puede consumirse fresco o seco, a pesar de que suele salarse para su conservación. Lo mejor, es que puede cocinarse de muchísimas formas sean saladas o dulces. Además, hay que recordar que el bacalao es un pescado alto en proteínas y pobre en grasas. Así que, si estás buscando algo tradicional para la cena de Navidad, pero que a la vez sea sencillo de preparar, considera esta receta de bacalao con almendras y rajas para servirlo en esa fecha tan importante. Ingredientes: · 1 kg. de bacalao · 1 kg de jitomate · 2 tazas de puré de jitomate · 8 chiles anchos · 250 gr. de almendras · [...]

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