Tapado de Res. Receta.
Cuisine: Mexicana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 15 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 45 mins
Ingredientes / Ingredients
  • 600 gr. de aguayón de res en cubos
  • 1 cebolla
  • 8 jitomates
  • 3 plátanos machos
  • ½ taza de almendra
  • 4 chiles poblanos
  • 1 ajo picado
  • Aceite, sal y pimienta.
  • ½ taza de agua
Preparación / Directions
  1. Rebana finamente la cebolla y el jitomate en rodajas.
  2. Lava y corta los chiles poblanos en rajas.
  3. Retira la cascara de los plátanos y rebánalos en rodajas de ½ cm de espesor aproximadamente.
  4. Pon las almendras a remojar en agua caliente, retira la cáscara y córtalas en láminas delgadas.
  5. En una cacerola profunda, con aceite caliente, fríe el ajo y las rajas de chile poblano durante 2 minutos. A continuación, agrega la carne y permite que se selle por todos lados. Salpimienta y extiende los trozos de carne en el fondo de la cacerola.
  6. Coloca, encima de la carne, la cebolla, formando una capa. Arriba de la cebolla, haz lo mismo con el jitomate, y arriba de este, el plátano macho (será la capa más gruesa).
  7. Espolvorea las almendras lajeadas encima de los plátanos, añade una pizca de sal y a continuación agrega la ½ taza de agua a la cacerola.
  8. Tapa la cacerola y deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos hasta que la carne este suave, checando continuamente que no se quede sin agua.
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