Bisteces en Salsa de Chile Pasilla. Receta
Cuisine: Mexicana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 30 mins
Ingredientes / Ingredients
  • 6 bisteces de res o ternera
  • 6 chiles pasilla
  • 4 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • ½ de cebolla
  • 2 papas blancas, grandes
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • 2 tazas de agua
Preparación / Directions
  1. En una olla, pon a hervir los jitomates. Cuando estén cocidos, retírales la cáscara y colócalos en la licuadora. No tires el agua de cocción.
  2. Pela y corta las papas en cubos pequeños. Ponlas a hervir durante 3 minutos y escúrrelas.
  3. Limpia y desvena los chiles pasilla, asegurándote de retirar todas las semillas y las venas.
  4. En una sartén caliente, agrega aceite y dora en el los chiles pasilla, los ajos pelados y la cebolla.
  5. Cuando estén dorados, agrega los ajos y la cebolla a la licuadora y pasa los chiles al agua de cocción de los jitomates y déjalos reposar 5 minutos. Pasado este tiempo, pasa los chiles junto con el agua a la licuadora y procesa hasta tener una salsa de textura suave.
  6. Salpimienta los bisteces y cocínalos con en un poco de aceite caliente. Cuando estén cocidos, agrega la salsa de chile pasilla y las papas, sazona con sal y pimienta; tapa la cacerola. Cocina a fuego bajo y espera a que las papas estén bien cocidas antes de apagar el fuego.
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