Bisteces en Salsa de Chile Pasilla. Receta |
Cuisine: Mexicana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 30 mins
- 6 bisteces de res o ternera
- 6 chiles pasilla
- 4 jitomates
- 2 dientes de ajo
- ½ de cebolla
- 2 papas blancas, grandes
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- 2 tazas de agua
- En una olla, pon a hervir los jitomates. Cuando estén cocidos, retírales la cáscara y colócalos en la licuadora. No tires el agua de cocción.
- Pela y corta las papas en cubos pequeños. Ponlas a hervir durante 3 minutos y escúrrelas.
- Limpia y desvena los chiles pasilla, asegurándote de retirar todas las semillas y las venas.
- En una sartén caliente, agrega aceite y dora en el los chiles pasilla, los ajos pelados y la cebolla.
- Cuando estén dorados, agrega los ajos y la cebolla a la licuadora y pasa los chiles al agua de cocción de los jitomates y déjalos reposar 5 minutos. Pasado este tiempo, pasa los chiles junto con el agua a la licuadora y procesa hasta tener una salsa de textura suave.
- Salpimienta los bisteces y cocínalos con en un poco de aceite caliente. Cuando estén cocidos, agrega la salsa de chile pasilla y las papas, sazona con sal y pimienta; tapa la cacerola. Cocina a fuego bajo y espera a que las papas estén bien cocidas antes de apagar el fuego.
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