Sopa de Champiñones. Receta
Cuisine: Mexicana
Ingredientes / Ingredients
  • 1 kg. de champiñones
  • 3 dientes de ajo, grandes
  • 1 rama de epazote
  • 2 chiles chipotles en adobo
  • 2 cucharaditas de caldo de pollo en polvo
  • 750 ml. de agua
  • Sal
  • 2 cucharadas de aceite
Preparación / Directions
  1. Lava y corta en rodajas los champiñones. Rebana los ajos finamente y pica los chiles chipotles en trozos pequeños o desbaratalos con un tenedor. Si tienes un mortero de cocina ¡es el momento de usarlo!
  2. Pon a hervir el agua, y cuando empiece la ebullición, agrégale el consomé de pollo en polvo y los chiles chipotles.
  3. En una cacerola, calienta el aceite y acitrona los ajos hasta que empiecen a tomar color (ligeramente), agrega los champiñones y una pizca de sal, revuelve y tapa la cacerola. Espera un par de minutos, y vuelve a mover los champiñones.
  4. Cuando los champiñones empiecen a cocerse y hayan disminuido su volumen, agrega el caldo de pollo que has preparado previamente con el chipotle.
  5. Pasados 5 minutos de haber empezado a hervir, agrega la rama de epazote, tapa la cacerola y deja hervir 5 minutos más. Rectifica la sazón.
Recipe by Cocina Muy Fácil at http://cocinamuyfacil.com/sopa-de-champinones-receta/