Pollo en caldillo de jitomate con rajas. Receta |
Cuisine: Mexicana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 20 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 40 mins
- 6 piezas de pollo
- 3 chiles poblanos
- 5 jitomates
- ⅓ de cebolla
- 1 ajo
- 1 litro de agua (para hervir el pollo)
- sal
- aceite
- Cuece el pollo en una cacerola con agua hirviendo y sal. Una vez cocido, separa dos tazas de caldo de pollo.
- Tatema los chiles. Para esto, ponlos a asar a fuego directo, y una vez que estén asados mételos en una bolsa a que suden. Espera unos minutos y luego retírales la piel, las venas y las semillas. Corta en rajas.
- En la licuadora, muele los jitomates, la cebolla, el ajo y el caldo de pollo.
- En una cacerola, coloca un poco de aceite y a continuación agrega las rajas de chile poblano, cocina un par de minutos e incorpora la salsa de jitomate con ayuda de un colador. Espera a que empiece a hervir para agregar las piezas de pollo.
- Baja el fuego, tapa la cacerola, y cocina durante 10 minutos o hasta que la salsa espese.
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