Calabacitas con elote a la mexicana. Receta
Cuisine: Mexicana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 20 mins
Ingredientes / Ingredients
  • 5 calabacitas picadas
  • 2 tazas de granos de elote cocidos
  • 4 jitomates picados
  • ½ cebolla picada
  • 1 diente de ajo rebanado
  • 1 rama de epazote
  • Aceite, sal y pimienta
Preparación / Directions
  1. En una cacerola, calienta el aceite y y acitrona el ajo y la cebolla hasta que ésta esté transparente.
  2. Agrega el jitomate y una pizca de sal, cuando comience a sazonarse añade las calabacitas y déjalas cocer unos minutos, moviendo constantemente para que no se peguen. A continuación añade el elote desgranado y tapa la cacerola.
  3. Cuando el elote comience a suavizarse, rectifica la sazón y agrega una pizca de pimienta, agrega la rama de epazote, vuelve a tapar y deja cocinando a fuego bajo hasta que el jitomate y los granos de elote estén bien cocidos.
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