Rollitos de carne de cerdo rellenos de verduras. Receta
Cuisine: Mexicana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 30 mins
Ingredientes / Ingredients
  • 8 milanesas de cerdo
  • 1 manojo de acelgas
  • 1 calabacita
  • 4 chiles guajillos
  • 1 jitomate
  • ¼ de cebolla
  • sal y pimienta
  • 2 tazas de agua
  • aceite
Preparación / Directions
  1. Lava y desinfecta las acelgas. Escúrrelas y córtalas en tiras delgadas.
  2. Corta la calabacita a la mitad, y luego has cortes verticales, para hacer bastoncitos delgados, de poco menos de 1 centímetro de espesor.
  3. Sazona las milanesas de cerdo con sal y pimienta. Extiendelas y coloca al centro unos bastones de calabcitas y un puñado de acelgas. Enrolla y asegura con un palillo.
  4. Calienta una sartén y añade unas gotas de aceite. Coloca los rollitos hasta que comiencen a dorar y gíralos, hasta sellar por completo todos los lados. Tapa el sartén y baja el fuego, deja cocinando por 15 minutos más hasta que la carne esté completamente cocida.
  5. En un cazo aparte, pon a hervir los chiles guajillos previamente desvenados, el jitomate, la cebolla y las 2 tazas de agua. Cuando el jitomate esté cocido, retirale la piel y licua todo hasta formar una salsa lisa.
  6. En una cacerola pequeña, agrega un chorrito de aceite y fríe en este la salsa, sazona con sal y pimienta y retira del fuego cuando comience a hervir.
  7. Para servir, coloca en el plato un espejo de la salsa de chile guajillo y encima coloca 2 rollitos de carne.
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