Panquecitos de plátano y manzana. Receta |
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 35 mins
- 1 taza de harina
- ½ taza de harina integral
- ¾ de taza de azúcar
- 1 cucharadita de levadura química (polvo para hornear)
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla derretida
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 2 manzanas peladas
- 12 capacillos
- Precalienta el horno a 180° C. Coloca en un molde para muffins o mantecadas, los capacillos.
- Como en toda receta de bizcocho, lo primero es cernir la harina junto con el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio, y , para así evitar los grumos y lograr que el pan esponje adecuadamente. Después de cernir, agrega la sal y el azúcar.
- A parte, con ayuda de un tenedor aplasta los plátanos y mézclalos con la mantequilla, los huevos y el extracto de vainilla.
- Agrega poco a poco la mezcla de ingredientes secos, con movimientos envolventes, cuidando de no sobretrabajar la masa. Por último agrega las manzanas peladas y cortadas en cubos.
- Con ayuda de una cuchara, divide la masa en los capacillos, cuidando de no sobrepasar tres cuartas partes del tamaño del capacillo.
- Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro de un panquecito este salga limpio, el tiempo puede variar entre 20 y 30 minutos dependiendo de tu horno. Una vez apagado el horno, deja reposar los panquecitos durante 10 minutos dentro del horno.
- Para servir, espolvorea un poco de azúcar glass encima.
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3.2.1311