Arroz rojo. Receta
Cuisine: Mexicana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 20 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 35 mins
Ingredientes / Ingredients
  • 1 taza de arroz
  • 3 jitomates
  • 1 ajo
  • ¼ de cebolla
  • Agua
  • 1 papa
  • 1 zanahoria
  • 1 taza de chícharos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
Preparación / Directions
  1. Pon a calentar 1 litro de agua, cuando comience a hervir, vacía la mitad sobre los granos de arroz, mueve un poco y deja reposar durante 5 minutos. Transcurrido este tiempo, escúrrelos con ayuda de una coladera y reserva, por un espacio de 15 a 20 minutos, con el fin de escurrir la mayor cantidad de agua posible.
  2. Mientras tanto, en la licuadora muele el jitomate, el ajo, la cebolla y media taza del agua caliente. Pasa la salsa por un colador, y mide exactamente 2 tazas de salsa. Si no alcanza, completa con más agua caliente.
  3. También hay que pelar y cortar en cubos pequeños la papa y la zanahoria, y enjuagar los chícharos.
  4. Una vez que ya tenemos listo todo, ponemos al fuego una cacerola y agregamos el aceite. Con este vamos a dorar el arroz (lavado y escurrido), procurando moverlo con frecuencia para que no se queme.
  5. Cuando el arroz está dorado, con cuidado, agregamos la salsa de jitomate, la cucharada de caldo de pollo en polvo y las verduras. Bajamos el fuego al mínimo, tapamos la cacerola, y dejamos cocinar hasta que el caldo se consuma por completo y se formen pequeños orificios en la superficie.
  6. Una vez que apagamos el fuego, removemos ligeramente con un tenedor, para separar los granos y volvemos a tapar. Esperamos 10 minutos antes de servir.
Recipe by Cocina Muy Fácil at http://cocinamuyfacil.com/arroz-rojo-receta/