Cuisine: Mexicana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 20 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 35 mins
- 1 taza de arroz
- 3 jitomates
- 1 ajo
- ¼ de cebolla
- Agua
- 1 papa
- 1 zanahoria
- 1 taza de chícharos
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
- Pon a calentar 1 litro de agua, cuando comience a hervir, vacía la mitad sobre los granos de arroz, mueve un poco y deja reposar durante 5 minutos. Transcurrido este tiempo, escúrrelos con ayuda de una coladera y reserva, por un espacio de 15 a 20 minutos, con el fin de escurrir la mayor cantidad de agua posible.
- Mientras tanto, en la licuadora muele el jitomate, el ajo, la cebolla y media taza del agua caliente. Pasa la salsa por un colador, y mide exactamente 2 tazas de salsa. Si no alcanza, completa con más agua caliente.
- También hay que pelar y cortar en cubos pequeños la papa y la zanahoria, y enjuagar los chícharos.
- Una vez que ya tenemos listo todo, ponemos al fuego una cacerola y agregamos el aceite. Con este vamos a dorar el arroz (lavado y escurrido), procurando moverlo con frecuencia para que no se queme.
- Cuando el arroz está dorado, con cuidado, agregamos la salsa de jitomate, la cucharada de caldo de pollo en polvo y las verduras. Bajamos el fuego al mínimo, tapamos la cacerola, y dejamos cocinar hasta que el caldo se consuma por completo y se formen pequeños orificios en la superficie.
- Una vez que apagamos el fuego, removemos ligeramente con un tenedor, para separar los granos y volvemos a tapar. Esperamos 10 minutos antes de servir.
Recipe by Cocina Muy Fácil at https://cocinamuyfacil.com/arroz-rojo-receta/
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