Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 25 mins
Para la masa
- 500 gramos de harina
- 11 gramos de levadura instantánea
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharada de sal
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1¼ taza de agua tibia
Para el relleno
- 2 tazas de salsa de jitomate
- 300 gramos de queso Chihuahua
- ½ cebolla
- 4 chiles verdes
- 1 pimiento rojo
- 200 gramos de chorizo
- 300 gramos de carne para hamburguesa o carne molida
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de olivo
Para la masa
- En un tazón coloca el agua tibia, agrega el azúcar y disuelve en esta mezcla la levadura. Deja reposar en un lugar cálido hasta que esponje y doble su tamaño, 10 minutos aproximadamente.
- En una superficie plana, forma una fuente con la harina y agrega la sal, el aceite de oliva y la levadura ya activada.
- Poco a poco, de adentro hacia afuera ve integrando todos los ingredientes, amasa hasta que la masa tenga cuerpo y no esté pegajosa.
- Engrasa con aceite de oliva un tazón grande, y coloca allí la masa. Cúbrelo con un trapo húmedo y deja reposar por 15 minutos o hasta que doble su tamaño.
- Precalienta el horno a 250ºC.
- Pasado este tiempo, con ayuda de un rodillo de cocina extiende la masa, dandole la forma de tu charola, dejando un grosor de medio centímetro aproximadamente.
- Coloca la masa sobre la charola previamente engrasada, y pícala uniformemente con un tenedor. Déjala reposar durante 10 minutos y a continuación hornea durante 5 minutos.
- Retira la base de la pizza del horno y deja enfriar.
Para el relleno
- En una cacerola, fríe el chorizo y el diente de ajo finamente picado sin agregar aceite. Cuando comience a soltar su grasa, añade la carne para hamburguesa previamente picada (o la carne molida). Sazona con sal y pimienta y cocina hasta que la carne esté cocida y el chorizo esté dorado.
- Una vez que la base para pizza se ha enfriado, barniza con un poco de aceite de oliva; distribuye la salsa de jitomate, el queso Chihuahua rallado, el sofrito de chorizo y carne, la cebolla en rodajas, el pimiento en juliana y los chiles verdes cortados en rodajas. Por último, aliña con un poco de aceite de oliva y pimienta molida.
- Hornea nuevamente durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
Recipe by Cocina Muy Fácil at https://cocinamuyfacil.com/pizza-la-mexicana-receta/
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