Calabacitas rellenas a la italiana. Receta |
Cuisine: Italiana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 30 mins
- 4 calabacitas grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca picada
- 2 lonchas de tocino, en trocitos
- 2 dientes de ajo, en láminas
- 250 de carne molida de res
- 1 ½ tazas de arroz cocido
- 1 taza de puré de tomate
- 1 cucharadita de hierbas finas
- ¼ taza de queso parmesano
- Corta las calabacitas a la mitad longitudinalmente, y con ayuda de una cuchara pequeña, retírales el centro y picalo en trozos no muy pequeños
- En una cacerola con aceita caliente sofríe la cebolla, el tocino y el ajo hasta que estén ligeramente dorados.
- Agrega la carne picada y saltéala hasta que cambie de color y el líquido se haya evaporado. Mientras se cuece, ve deshaciendo grumos con ayuda de un tenedor.
- Mientras tanto, en una olla con agua hirviendo, cuece las calabacitas, cuidando de que no queden muy suaves.
- Ya que la carne esté cocida, agrega el arroz, el puré de tomate, las hierbas y el centro de las calabacitas y saltéalo por unos minutos más a fuego medio.
- Una vez que las calabacitas estén cocidas, escúrrelas y rellénalas con la mezcla caliente, e inmediatamente espolvoréalas con el queso parmesano.
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