Chiles poblanos a la reina. Receta
Cuisine: Mexicana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 15 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 30 mins
Ingredientes / Ingredients
  • 8 chiles poblanos
  • 150 gramos de queso chihuahua rallado
  • 2 huevos
  • 350 ml de leche evaporada
  • Sal y pimienta
Preparación / Directions
  1. Precalentamos el horno a 180ºC y untamos con mantequilla un molde refractario.
  2. Nuestro primer paso será tatemar los chiles. Para ello, los asamos en un comal, los metemos en una bolsa de plástico a que suden para luego retirarles la piel, las venas y las semillas. Los cortamos en rajas finas.
  3. Acomodamos en el molde, en capas, el queso chihuahua rallado y las rajas de chile poblano.
  4. En un tazón, mezclamos los huevos con la leche evapora y los sazonamos con sal y pimienta al gusto.
  5. Vaciamos la mezcla de huevo en el molde y lo cubrimos con papel aluminio. Colocamos el molde, a baño María, en el horno y permitimos la cocción durante 25 minutos hasta que cuaje.
Recipe by Cocina Muy Fácil at http://cocinamuyfacil.com/chiles-poblanos-la-reina-receta/