Carne al vapor. Receta
Cuisine: Mexicana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 40 mins
Ingredientes / Ingredients
  • 600 gramos de lomo de cerdo rebanado
  • 1 chorizo
  • 1 cebolla
  • 2 jitomates grandes, en cubos
  • 50 gramos de alcaparras
  • 1 taza de vino tinto
  • ¼ taza de vinagre blanco
  • ½ manojo de perejil
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Preparación / Directions
  1. Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en la olla a fuego medio, cuando esté caliente, sellamos las rebanadas de lomo hasta que estén doradas por ambos lados, momento en que las retiraremos del fuego y las dejaremos reposar en un plato aparte.
  2. Ahora haremos capas. En la misma olla ponemos la mitad del jitomate, la mitad de la cebolla, y la mitad de las alcaparras. En seguida, una capa con la mitad del lomo y una más del chorizo troceado. Repetimos el mismo paso con los ingredientes restantes.
  3. A continuación, bañamos la preparación con el vino tinto y el vinagre, añadimos el perejil picado y las hojas de laurel. Cerramos la olla y dejamos cocinar durante 30 minutos después de que alcance el punto de presión.
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