Sopa cremosa de pollo con vegetales. Receta
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 15 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 45 mins
Ingredientes / Ingredients
  • 1 pechuga de pollo sin piel ni hueso, hervida y deshebrada
  • 1 cebolla blanca, pequeña
  • 3 tallos de apio, cortados en rebanadas pequeñas
  • 2 zanahorias, cortados en cubos
  • 2 papas blancas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 taza de chícharos
  • ½ litro de leche entera
  • 1 lata de leche evaporada
  • 4 cucharadas de harina
  • ½ litro de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de mezcla de hierbas secas (perejil, tomillo y romero)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 limón
  • sal y pimienta negra
Preparación / Directions
  1. En una cacerola derrita una cucharada mantequilla y saltea en ella la cebolla, la zanahoria y el apio, hasta que la cebolla y el apio se suavicen ligeramente.
  2. Añade el caldo de pollo, las papas, el laurel y las hierbas aromáticas, añade una pizca de sal y otra de pimienta, tapa la cacerola y permite la cocción hasta que las papas estén suaves.
  3. A continuación, baja el fuego al mínimo y agrega el pollo y los chícharos.
  4. En otra cacerola, prepararemos una salsa tipo bechamel. Para ello, derretimos el resto de la mantequilla, agregamos la harina y revolvermos con una palita de madera durante un minuto. Luego agregamos la leche lentamente, batiendo a la vez con un globo de cocina para eliminar los grumos. Sazonamos con sal y pimienta y una vez que comience a hervir retiramos del fuego y añadimos la leche evaporada.
  5. Para terminar nuestra sopa, vaciamos la salsa bechamel en nuestra cacerola con el pollo y las verduras, agregamos el jugo de un limón, revolvemos y apagamos el fugo.
Recipe by Cocina Muy Fácil at http://cocinamuyfacil.com/sopa-cremosa-de-pollo-con-vegetales-receta/