Sopa cremosa de pollo con vegetales. Receta |
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 15 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 45 mins
- 1 pechuga de pollo sin piel ni hueso, hervida y deshebrada
- 1 cebolla blanca, pequeña
- 3 tallos de apio, cortados en rebanadas pequeñas
- 2 zanahorias, cortados en cubos
- 2 papas blancas, peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de chícharos
- ½ litro de leche entera
- 1 lata de leche evaporada
- 4 cucharadas de harina
- ½ litro de caldo de pollo
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de mezcla de hierbas secas (perejil, tomillo y romero)
- 1 hoja de laurel
- 1 limón
- sal y pimienta negra
- En una cacerola derrita una cucharada mantequilla y saltea en ella la cebolla, la zanahoria y el apio, hasta que la cebolla y el apio se suavicen ligeramente.
- Añade el caldo de pollo, las papas, el laurel y las hierbas aromáticas, añade una pizca de sal y otra de pimienta, tapa la cacerola y permite la cocción hasta que las papas estén suaves.
- A continuación, baja el fuego al mínimo y agrega el pollo y los chícharos.
- En otra cacerola, prepararemos una salsa tipo bechamel. Para ello, derretimos el resto de la mantequilla, agregamos la harina y revolvermos con una palita de madera durante un minuto. Luego agregamos la leche lentamente, batiendo a la vez con un globo de cocina para eliminar los grumos. Sazonamos con sal y pimienta y una vez que comience a hervir retiramos del fuego y añadimos la leche evaporada.
- Para terminar nuestra sopa, vaciamos la salsa bechamel en nuestra cacerola con el pollo y las verduras, agregamos el jugo de un limón, revolvemos y apagamos el fugo.
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