Albóndigas teriyaki. Receta
Cuisine: Japonesa
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 20 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 40 mins
Ingredientes / Ingredients
Para las albóndigas
  • 500 gramos de carne molida de cerdo
  • 1 huevo
  • ½ taza de pan molido
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • ½ cucharadita de salsa de soya
  • 2 cebollines
  • sal y pimienta recién molida
  • Aceite de oliva
Para la salsa teriyaki
  • ½ taza de salsa de soya
  • ½ taza de azúcar morena
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharada de aceite de ajonjoli
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 cucharadas de semillas de ajonjolí
Preparación / Directions
  1. Comenzamos preparando las albóndigas. En un tazón grande colocamos la carne molida, el huevo, el pan molido, el ajo machacado o picado finamente, el jengibre pelado y rallado, la salsa de soya, los cebollines cortados en rodajas y sazonamos con sal y pimienta negra recién molida. Mezclamos todos los ingredientes y formamos albóndigas pequeñas. Con esta cantidad de ingredientes debemos poder formar de 26 a 30 bolitas de carne.
  2. En un wok o sartén profundo, calentamos un par de cucharadas de oliva y colocamos en el las albóndigas. Procuramos que sellen bien por todos lados antes de bajar el fuego y tapar, para lograr que se cuezan en el centro.
  3. Mientras las albóndigas se cuecen preparamos la salsa teriyaki. En un plato hondo combinamos la salsa de soya, el agua, el azúcar, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo o ajonjolí y el jengibre. Batimos con un tenedor hasta integrar y en esta mezcla disolvemos la fécula de maíz.
  4. Cuando nuestras albóndigas estén cocidas, le añadimos la salsa teriyaki, subimos el fuego a nivel medio y moviendo ocasionalmente permitimos que la salsa comience a hervir, se reduzca y espese.
  5. Por último, espolvoreamos las semillas de ajonjolí.
Recipe by Cocina Muy Fácil at http://cocinamuyfacil.com/albondigas-teriyaki-receta/