Guiso de carne y elote. Receta
Cuisine: Mexicana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 5 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 30 mins
Ingredientes / Ingredients
  • 500 gramos de carne molida de res
  • 1 cebolla blanca
  • 3 varas de apio
  • 1 elote
  • 8 jitomates
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de adobo de chipotle
  • 3 tazas de agua
Preparación / Directions
  1. Iniciamos preparando nuestros ingredientes: cortamos en cubos pequeños la cebolla, el apio y 4 jitomates; desgranamos el elote.
  2. Calentamos el aceite en una cacerola profunda y en este sofreímos la cebolla, el apio y el elote.
  3. Cuando la cebolla y el apio estén suaves, agregamos la carne molida y removemos separándola con ayuda de una pala de cocina. Tapamos la cacerola y permitimos la cocción durante 5 minutos, moviendo de vez en cuando.
  4. Agregamos los cuatro jitomates que hemos picado, mezclamos y volvemos a tapar.
  5. A continuación, en la licuadora, molemos los 4 jitomates restantes junto con el agua y el adobo de chipotle, procesamos y vaciamos, con ayuda de un colador, sobre la carne.
  6. Agregamos el laurel, tapamos la cacerola, bajamos el fuego y dejamos al fuego durante 15 minutos, hasta que el caldo espese ligeramente y la carne esté bien cocida.
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