Guiso de carne y elote. Receta |
Cuisine: Mexicana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 5 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 30 mins
- 500 gramos de carne molida de res
- 1 cebolla blanca
- 3 varas de apio
- 1 elote
- 8 jitomates
- 1 hoja de laurel
- sal
- pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de adobo de chipotle
- 3 tazas de agua
- Iniciamos preparando nuestros ingredientes: cortamos en cubos pequeños la cebolla, el apio y 4 jitomates; desgranamos el elote.
- Calentamos el aceite en una cacerola profunda y en este sofreímos la cebolla, el apio y el elote.
- Cuando la cebolla y el apio estén suaves, agregamos la carne molida y removemos separándola con ayuda de una pala de cocina. Tapamos la cacerola y permitimos la cocción durante 5 minutos, moviendo de vez en cuando.
- Agregamos los cuatro jitomates que hemos picado, mezclamos y volvemos a tapar.
- A continuación, en la licuadora, molemos los 4 jitomates restantes junto con el agua y el adobo de chipotle, procesamos y vaciamos, con ayuda de un colador, sobre la carne.
- Agregamos el laurel, tapamos la cacerola, bajamos el fuego y dejamos al fuego durante 15 minutos, hasta que el caldo espese ligeramente y la carne esté bien cocida.
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