Ceviche de pescado. Receta |
Cuisine: Mexicana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 20 mins
Cook time: 3 horas
Total time: 3 horas 20 mins
- 5 filetes de pescado blanco
- 15 limones
- ½ taza de hojas de cilantro
- 1 cebolla mediana
- 4 jitomates
- 2 chiles jalapeños
- 1 chile habanero
- sal
- pimienta
- Lo primero que haremos será exprimir los limones y pasar el jugo por un colador para remover las semillas y lo vertimos en un bowl grande
- En seguida, cortamos en cubos pequeños el pescado, de aproximadamente un centímetro, y los vamos agregando al jugo de limón.
- Agregamos sal y pimienta y revolvemos bien el pescado y el limón. Debemos asegurarnos que el jugo de limón cubra el pescado, si no es así, podemos agregar un poco más de jugo. Refrigeramos por al menos 3 horas. El jugo de limón será el que le de cocción al pescado durante este tiempo.
- Continuaremos picando finamente el cilantro previamente desinfectado y cortando en cubos pequeños la cebolla, los jitomates y los chiles.
- Transcurrido el tiempo del refrigeración, el pescado habrá pasado de un color transparente a un color blanco. Será el momento de agregar todos los ingredientes que hemos cortado, ajustar la sazón con un poco más de sal y pimienta y revolver nuevamente. Podemos servir inmediatamente, o dejar reposar durante media hora el ceviche para que los demás sabores se integren.
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