Ceviche de pescado. Receta
Cuisine: Mexicana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 20 mins
Cook time: 3 horas
Total time: 3 horas 20 mins
Ingredientes / Ingredients
  • 5 filetes de pescado blanco
  • 15 limones
  • ½ taza de hojas de cilantro
  • 1 cebolla mediana
  • 4 jitomates
  • 2 chiles jalapeños
  • 1 chile habanero
  • sal
  • pimienta
Preparación / Directions
  1. Lo primero que haremos será exprimir los limones y pasar el jugo por un colador para remover las semillas y lo vertimos en un bowl grande
  2. En seguida, cortamos en cubos pequeños el pescado, de aproximadamente un centímetro, y los vamos agregando al jugo de limón.
  3. Agregamos sal y pimienta y revolvemos bien el pescado y el limón. Debemos asegurarnos que el jugo de limón cubra el pescado, si no es así, podemos agregar un poco más de jugo. Refrigeramos por al menos 3 horas. El jugo de limón será el que le de cocción al pescado durante este tiempo.
  4. Continuaremos picando finamente el cilantro previamente desinfectado y cortando en cubos pequeños la cebolla, los jitomates y los chiles.
  5. Transcurrido el tiempo del refrigeración, el pescado habrá pasado de un color transparente a un color blanco. Será el momento de agregar todos los ingredientes que hemos cortado, ajustar la sazón con un poco más de sal y pimienta y revolver nuevamente. Podemos servir inmediatamente, o dejar reposar durante media hora el ceviche para que los demás sabores se integren.
Recipe by Cocina Muy Fácil at http://cocinamuyfacil.com/ceviche-de-pescado-receta/