Lomo de cerdo con tocino y miel. Receta para Navidad
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 30 mins
Receta de lomo de cerdo envuelto en tocino y bañado con miel, ideal para servir en Navidad y Año Nuevo
Ingredientes / Ingredients
  • 750 gramos de lomo de cerdo
  • 250 gramos de tocino
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de miel de abeja
Preparación / Directions
  1. Precalentamos el horno a 180ºC
  2. En un tazón pequeño, mezclamos la sal, la pimienta de cayena y la pimienta negra recién molida.
  3. Colocamos el lomo de cerdo en una tabla, lo secamos con una servilleta de papel y enseguida le untamos la mezcla de especias, procurando cubrir bien todos sus lados.
  4. Calentamos el aceite de oliva en una sartén, y en este sellamos el lomo de cerdo, por todos lados, moviéndolo únicamente cuando la parte que esta en contacto con la sartén esté dorada y sin olvidar los extremos.
  5. En la tabla, colocamos en hilera las rebanadas de tocino, sobreponiendolas en las orillas.
  6. Colocamos el lomo de cerdo ya sellado sobre la hilera de tocino, y nos ayudamos de los extremos del tocino para envolverlo por completo.
  7. Para sujetar el lomo envuelto en tocino, haremos un atado a lo largo con hilo cáñamo de cocina. Si no lo tenemos, podemos ayudarnos de palillos para unir los extremos del tocino.
  8. Con ayuda de una brocha de cocina, untamos la miel sobre el tocino, procurando cubrirlo por completo.
  9. Colocamos el lomo envuelto en tocino y miel en una charola forrada con papel aluminio y horneamos durante 20 a 25 minutos, o hasta que un termómetro insertado en el centro de la cerne marque 60ºC o 140ºF. Dejamos hornear 20 minutos antes de rebanarlo.
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