Galletas de jengibre. Receta para Navidad |
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 12 mins
Total time: 22 mins
- 3 tazas de harina
- 3 cucharaditas de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- 270 gramos de mantequilla (3 barras de 90 gramos) a temperatura ambiente
- ½ taza de azúcar mascabado
- ½ taza de azúcar morena
- ¼ de taza de miel de abeja
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para decorar (opcional)
- 1 taza de azúcar glass
- 4 cucharaditas de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- colorantes comestibles
- En un tazón mezclamos la harina, el jengibre, la canela, la nuez moscada, el polvo para hornear y la sal. Una vez mezclados, los tamizamos con ayuda de una coladera para remover grumos de harina o trozos no muy finos de las especias.
- En el tazón de la batidora, colocamos la mantequilla y los azúcares, y batimos hasta que la mantequilla esté acremada. En seguida, añadimos el huevo, la vainilla y la miel, y volvemos a batir hasta que estos ingredientes se hayan integrado perfectamente.
- Con la batidora encendida, añadimos poco a poco la mezcla de harina y especias. Si nuestra batidora no es muy potente, podemos hacer este paso a mano ayudándonos de una cuchara de madera o de nuestras manos. El objetivo, es lograr una masa bien unida y tersa.
- Formamos un círculo o un rectángulo con la masa y envolvemos con papel antiadherente. Refrigeramos por dos horas.
- Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 180ºC y preparamos una charola para horno cubriéndola con papel encerado.
- En una superficie limpia y plana espolvoreamos un poco de harina y sobre esta extendemos la masa con ayuda de un rodillo, hasta lograr que tenga una altura de aproximadamente 7 milímetros. Para hacer este paso más fácil podemos cortar la masa en cuatro partes.
- Con ayuda de unos cortadores de galleta, cortamos la masa. Es recomendable antes de cada corte, pasar por la harina el cortador.
- Colocamos con cuidado las galletas en la charola, dejando una separación de mínimo 3 centímetros entre cada galleta. Horneamos durante 12 minutos, para luego sacarlas y transferirlas con cuidado a una rejilla para que enfríen. Es normal que salgan suaves del horno, pero al enfriarse tomarán la dureza y el toque crujiente que tanto nos gusta
- Si nos ha sobrado masa, repetimos los últimos pasos hasta acabarla.
Para decorar
- Ya frías las galletas, en un tazón mezclamos el azúcar glass con la leche y la vainilla. Si vamos a utilizar colorantes, separamos en diferentes porciones el glaseado antes de añadir el color.
- Colocamos el glaseado en una manga pastelera con una duya redonda y delgada. Con ella, decoramos de la forma que más nos guste. Esperamos unos minutos a que el glaseado se seque.
Recipe by Cocina Muy Fácil at https://cocinamuyfacil.com/galletas-de-jengibre-receta-para-navidad/
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