Galletas de jengibre. Receta para Navidad
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 12 mins
Total time: 22 mins
Ingredientes / Ingredients
  • 3 tazas de harina
  • 3 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • 270 gramos de mantequilla (3 barras de 90 gramos) a temperatura ambiente
  • ½ taza de azúcar mascabado
  • ½ taza de azúcar morena
  • ¼ de taza de miel de abeja
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para decorar (opcional)
  • 1 taza de azúcar glass
  • 4 cucharaditas de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • colorantes comestibles
Preparación / Directions
  1. En un tazón mezclamos la harina, el jengibre, la canela, la nuez moscada, el polvo para hornear y la sal. Una vez mezclados, los tamizamos con ayuda de una coladera para remover grumos de harina o trozos no muy finos de las especias.
  2. En el tazón de la batidora, colocamos la mantequilla y los azúcares, y batimos hasta que la mantequilla esté acremada. En seguida, añadimos el huevo, la vainilla y la miel, y volvemos a batir hasta que estos ingredientes se hayan integrado perfectamente.
  3. Con la batidora encendida, añadimos poco a poco la mezcla de harina y especias. Si nuestra batidora no es muy potente, podemos hacer este paso a mano ayudándonos de una cuchara de madera o de nuestras manos. El objetivo, es lograr una masa bien unida y tersa.
  4. Formamos un círculo o un rectángulo con la masa y envolvemos con papel antiadherente. Refrigeramos por dos horas.
  5. Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 180ºC y preparamos una charola para horno cubriéndola con papel encerado.
  6. En una superficie limpia y plana espolvoreamos un poco de harina y sobre esta extendemos la masa con ayuda de un rodillo, hasta lograr que tenga una altura de aproximadamente 7 milímetros. Para hacer este paso más fácil podemos cortar la masa en cuatro partes.
  7. Con ayuda de unos cortadores de galleta, cortamos la masa. Es recomendable antes de cada corte, pasar por la harina el cortador.
  8. Colocamos con cuidado las galletas en la charola, dejando una separación de mínimo 3 centímetros entre cada galleta. Horneamos durante 12 minutos, para luego sacarlas y transferirlas con cuidado a una rejilla para que enfríen. Es normal que salgan suaves del horno, pero al enfriarse tomarán la dureza y el toque crujiente que tanto nos gusta
  9. Si nos ha sobrado masa, repetimos los últimos pasos hasta acabarla.
Para decorar
  1. Ya frías las galletas, en un tazón mezclamos el azúcar glass con la leche y la vainilla. Si vamos a utilizar colorantes, separamos en diferentes porciones el glaseado antes de añadir el color.
  2. Colocamos el glaseado en una manga pastelera con una duya redonda y delgada. Con ella, decoramos de la forma que más nos guste. Esperamos unos minutos a que el glaseado se seque.
Recipe by Cocina Muy Fácil at http://cocinamuyfacil.com/galletas-de-jengibre-receta-para-navidad/