Fruitcake navideño. Receta
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 35 mins
Ingredientes / Ingredients
  • ½ taza de chabacanos cristalizados, cortados en cubitos
  • ½ taza de arándanos secos
  • ½ taza de uvas pasas
  • ½ taza de nueces peladas y picadas
  • ½ taza de almendras en lámina
  • 1 taza de brandy
  • 90 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 80 gramos de azúcar mascabado
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 125 gramos de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear (royal)
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de canela molida
Para decorar
  • 1 sobre de grenetina neutra
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 vaso de agua (250 ml)
  • saborizante de naranja o vainillina cristal (opcional)
  • cerezas en almíbar
  • nueces enteras
  • 1 cucharada de Nutella
Preparación / Directions
  1. En un tazón colocaremos las frutas secas: los chabacanos, los arándanos y las uvas pasas. Las mezclaremos y las cubriremos con el brandy. Las dejaremos reposar por lo menos una hora.
  2. Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos un molde redondo, engrasándolo con mantequilla y cubriendolo con una capa ligera de harina.
  3. Con ayuda de nuestra batidora, acremaremos la mantequilla con el azúcar mascabado. En seguida, añadiremos la sal y los huevos. Mezclaremos hasta que se integren perfectamente.
  4. En un tazón, mezclaremos la harina, el polvo para hornear, la nuez moscada rallada y la canela.
  5. Añadiremos a nuestra mezcla húmeda la mezcla de harina hasta integrar, para inmediatamente agregar con ayuda de una espátula las frutas, el brandy en el que se remojaron, y los frutos secos: almendras y nueces.
  6. Colocamos la mezcla en el molde, procurando cubrir la superficie y llevamos al horno durante 25 minutos.
Para decorar
  1. Mientras nuestro pastel de frutos secos se hornea, vamos preparando el brillo para tartas: En medio vaso de agua disolveremos el azúcar y la grenetina. El agua restante la calentamos y cuando empiece a hervir la agregamos a la mezcla con la grenetina. Añadimos el saborizante (si lo estamos ocupando) y dejamos enfriar (sin meter a la nevera).
  2. Cuando nuestro fruitcake esté listo, lo desmoldaremos y con un poco de Nutella, iremos "pegando" las cerezas y las nueces.
  3. Ya que esté bien frío el pastel y el brillo para tartas haya comenzado a espesarse, con ayuda de una brocha de cocina esparciremos el brillo por encima del pastel, procurando cubrir toda la superficie, las cerezas y las nueces, y también los bordes. Por último, refrigeramos durante 2 horas para que el brillo solidifique.
Recipe by Cocina Muy Fácil at http://cocinamuyfacil.com/tarta-de-frutos-secos-o-fruitcake-navideno-receta/