Fruitcake navideño. Receta |
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 35 mins
- ½ taza de chabacanos cristalizados, cortados en cubitos
- ½ taza de arándanos secos
- ½ taza de uvas pasas
- ½ taza de nueces peladas y picadas
- ½ taza de almendras en lámina
- 1 taza de brandy
- 90 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 80 gramos de azúcar mascabado
- ¼ cucharadita de sal
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 125 gramos de harina
- 1 cucharada de polvo para hornear (royal)
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de canela molida
Para decorar
- 1 sobre de grenetina neutra
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 vaso de agua (250 ml)
- saborizante de naranja o vainillina cristal (opcional)
- cerezas en almíbar
- nueces enteras
- 1 cucharada de Nutella
- En un tazón colocaremos las frutas secas: los chabacanos, los arándanos y las uvas pasas. Las mezclaremos y las cubriremos con el brandy. Las dejaremos reposar por lo menos una hora.
- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos un molde redondo, engrasándolo con mantequilla y cubriendolo con una capa ligera de harina.
- Con ayuda de nuestra batidora, acremaremos la mantequilla con el azúcar mascabado. En seguida, añadiremos la sal y los huevos. Mezclaremos hasta que se integren perfectamente.
- En un tazón, mezclaremos la harina, el polvo para hornear, la nuez moscada rallada y la canela.
- Añadiremos a nuestra mezcla húmeda la mezcla de harina hasta integrar, para inmediatamente agregar con ayuda de una espátula las frutas, el brandy en el que se remojaron, y los frutos secos: almendras y nueces.
- Colocamos la mezcla en el molde, procurando cubrir la superficie y llevamos al horno durante 25 minutos.
Para decorar
- Mientras nuestro pastel de frutos secos se hornea, vamos preparando el brillo para tartas: En medio vaso de agua disolveremos el azúcar y la grenetina. El agua restante la calentamos y cuando empiece a hervir la agregamos a la mezcla con la grenetina. Añadimos el saborizante (si lo estamos ocupando) y dejamos enfriar (sin meter a la nevera).
- Cuando nuestro fruitcake esté listo, lo desmoldaremos y con un poco de Nutella, iremos "pegando" las cerezas y las nueces.
- Ya que esté bien frío el pastel y el brillo para tartas haya comenzado a espesarse, con ayuda de una brocha de cocina esparciremos el brillo por encima del pastel, procurando cubrir toda la superficie, las cerezas y las nueces, y también los bordes. Por último, refrigeramos durante 2 horas para que el brillo solidifique.
Recipe by Cocina Muy Fácil at https://cocinamuyfacil.com/tarta-de-frutos-secos-o-fruitcake-navideno-receta/
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