Lomo de Cerdo a la Naranja. Receta para Navidad |
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 60 mins
Total time: 1 hora 10 mins
- 1 kg. de lomo de cerdo en pieza
- 1 cabeza de ajos
- 4 naranjas
- ½ taza de brandy
- 1 taza de caldo de carne
- ½ taza de harina
- 3 cucharadas. de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Sazona el lomo con un poco de sal y pimienta, y a continuación rebózalo con la harina, procurando sacudir el exceso
- Calienta una cacerola, agrega el aceite de oliva y añade los ajos pelados y aplastados ligeramente con un golpe de mano.
- Coloca la carne en la cacerola, a fuego alto, y permite que se selle la pieza, girándola hasta que quede dorada por todos lados.
- Cuando la carne esté dorada, baja el fuego y añade el caldo de carne y el jugo de dos naranjas.
- Tapa la cacerola y permite la coción hasta que la salsa reduzca a la mitad y la carne esté cocida, aproximadamente una hora.
- Cuando la carne esté cocida, apaga el fuego y deja reposar durante 15 minutos antes de rebanar, de lo contrario, perderá jugos.
- Pela las dos naranjas restantes y córtalas en supermas, esto es haciendo cortes longitudinales en cada gajo, separando estos del gabazo que los recubre. Coloca los gajos en un tazón y vacía encima el brandy, deja reposar para que se maceren.
- Sirve una porción de carne bañada con la salsa de naranja y acompañada con los gajos macerados
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