Mousse de chocolate. Receta |
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 40 mins
- 4 yemas de huevo
- ¼ taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 90 gramos de chocolate amargo en trozos
- 2½ tazas de crema para batir, fría
- 1 cucharada de azúcar glass
- Lo primero que haremos será batir con un globo de cocina las yemas de huevo hasta que dupliquen su tamaño.
- En una cacerola a fuego bajo, calentamos una taza de crema para batir junto con el ¼ de taza de azúcar, sin dejar que hierva.
- Para evitar que las yemas se cuezan al momento de agregar la crema caliente, será necesario que las temperemos. Para ello, iremos agregando, cucharada a cucharada la mitad de la crema caliente, asegurándonos de mezclar bien entre cada adición. En seguida, añadimos muy despacio esta mezcla de yemas a la cacerola, y moviendo constantemente, permitimos la cocción durante 5 minutos.
- Retiramos del fuego y añadimos la sal, la vainilla y las chispas de chocolate. Dejamos reposar unos minutos para que el chocolate se derrita y enseguida mezclamos hasta que se integren bien los ingredientes. Transferimos a un recipiente, tapamos con papel film y refrigeramos por 30 minutos.
- Mientras tanto, con ayuda de la batidora, montamos la taza y media de crema para batir restante junto con la cucharada de azúcar glass, hasta formar picos firmes.
- Pasado el tiempo de reposo, combinamos la crema batida con la crema de chocolate, procurando hacerlo con movimientos envolventes para mantener el volumen de la crema batida.
- Servimos en moldes individuales y refrigeramos hasta el momento de servir.
Recipe by Cocina Muy Fácil at https://cocinamuyfacil.com/mousse-de-chocolate-receta/
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