Pollo a la naranja chino. Receta
Cuisine: China
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 30 mins
Ingredientes / Ingredients
  • 1 pechuga de pollo sin hueso y sin piel
  • 2 tazas + 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 huevos
  • 1½ tazas de aceite vegetal
  • 1 taza de agua o caldo de pollo
  • 1 taza de jugo de naranja
  • ½ taza de azúcar
  • ⅓ taza de vinagre blanco
  • ¼ taza de salsa de soya
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • ¼ cucharadita de jengibre molido
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
Preparación / Directions
  1. Comenzamos partiendo el pollo en cupos pequeños de aproximadamente 2 centímetros de grosor y lo colocamos en un recipiente.
  2. Preparamos una marinada, mezclando en un tazón el agua o caldo de pollo, el jugo de naránja, el azúcar, el vinagre blanco, la salsa de soya, el ajo, la ralladura de naranja, el jengibre y la pimienta. Una vez mezclada, usamos ⅔ de taza de la marinada para bañar el pollo y dejarlo en remojo, durante 30 minutos como mínimo, preferentemente en el refrigerador.
  3. El resto de la marinada la calentamos en un cazo pequeño, y cuando suelte el hervor le añadimos las 2 cucharadas de maicena o fécula de maíz diluidas en 2 cucharadas de agua. Permitimos la cocción moviendo constantemente hasta que la salsa se haya espesado y retiramos del fuego.
  4. Pasados los 30 minutos escurrimos el pollo y nos preparmos para freír. En una cacerola mediana colocamos el aceite vegetal y esperamos a que caliente lo suficiente. Aparte, en un plato hondo batimos los huevos, y en uno extendido colocamos las dos tazas de fécula de maíz.
  5. Enseguida, uno por uno, vamos pasando los trozos de pollo primero por el huevo y luego por la fécula de maíz presionando para que quede bien pegada.
  6. Nuestro siguiente paso, será colocar los trozos de pollo en el aceite caliente, haciéndolo por tantos. Freímos hasta que el pollo esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Los sacamos del fuego y los dejamos escurrir en papel absorbente y repetimos hasta terminar.
  7. Cuando estemos listos para servir, llevamos los trozos de pollo a la salsa de naranja y movemos procurando que queden bien cubiertos y servimos inmediatamente sobre arroz blanco.
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