Rajas con crema, elote y queso. Receta mexicana
Cuisine: Mexicana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 20 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 30 mins
Ingredientes / Ingredients
  • 5 chiles poblanos
  • 3 elotes
  • 400 gramos de crema
  • 250 gramos de queso manchego rallado
  • 1 cebolla blanca pequeña
  • 1 cucharada de aceite
  • sal al gusto
Preparación / Directions
  1. Para preparar las rajas con crema, lo primero que haremos será tatemar los chiles poblanos directo en el fuego, hasta que la piel de éstos se ponga oscura. En seguida, los meteremos en una bolsa plástica, la cerraremos y los dejaremos reposar media hora. Pasado ese tiempo, los sacaremos y los pelaremos, les quitaremos las semillas y las venas, y los cortaremos en rajas.
  2. También es necesario que con ayuda de un cuchillo desgranemos los elotes frescos y que rebanemos la cebolla en medias lunas.
  3. Ya listos los ingredientes, procedemos a la preparación del platillo. Comenzamos calentando en una cacerola el aceite y allí acitronaremos la cebolla. Cuando empiece a suavizarse, agregaremos los granos de elote, taparemos la cacerola y bajaremos el fuego. Dejamos cocer por 5 minutos moviendo ocasionalmente.
  4. Enseguida añadimos las rajas de chile poblano, un poco de sal y dejaremos cocinar un par de minutos.
  5. Nuestro siguiente paso es añadir la crema, moviendo con una pala hasta que cubra por completo las rajas y los elotes. Lo dejamos cocer hasta que comience a hervir y una vez esto suceda, apagamos el fuego y añadimos el queso manchego rallado. Continuamos moviendo hasta que este se derrita y servimos.
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