Ensalada de fresas y espinacas con pollo a la parrilla. Receta
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 20 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 30 mins
Ingredientes / Ingredients
  • 250 gr. de espinacas
  • 250 gr. de fresas
  • 1 aguacate
  • 50 gr. de queso de cabra
  • 2 pechugas de pollo, separadas por mitad
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
Para la vinagreta
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de jugo de limón
Para marinar el pollo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de chile serrano seco triturado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ¼ taza de aceite de oliva
Preparación / Directions
  1. Empezaremos preparando el pollo. Para ello en un tazón mezclamos el aceite de oliva con el ajo finamente picado, el chile en hojuelas, el orégano, la albahaca y una pizca de sal y pimienta. Con esta mezcla untaremos bien el pollo por todos lados y lo dejaremos reposar 10 minutos. Tras ese tiempo, lo pondremos en una parrilla o en una sartén previamente calentada a fuego medio, y permitiremos la cocción, volteando una sola vez cuando esté dorado y se despegue fácilmente de la sartén.
  2. Prepararemos la vinagreta para la ensalada colocando en un frasco el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el jugo de limón, sal y pimienta, para luego cerrar el frasco y agitarlo vigorosamente hasta que se integren.
  3. Lavaremos y desinfectaremos las espinacas y las fresas, y procuraremos escurrirlas bien para quitarles toda el agua posible. Cortaremos las espinacas en trozos medianos, rebanaremos las fresas y cortaremos el aguacate en cubos. Pondremos todo en una ensaladera y bañaremos con la vinagreta que hemos preparado. Por último, esparcimos el queso de cabra desmoronado.
  4. Servimos inmediatamente colocando en cada plato una porción de ensalada y una porción de pechuga de pollo.
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