Pastel de crepas de chocolate. Receta |
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 30 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 1 hora
Para las crepas
- 4 huevos
- 60 gramos de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de vainilla
- 480 ml de leche
- 440 gramos de harina
- 6 cucharadas de aceite
- 480 ml de agua mineral
Para el relleno
- 500 ml de crema para batir
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de azúcar glass
- 60 gramos de chocolate semiamargo
- Comenzamos preparando las crepas. Para ello, en un tazón grande mezclamos los huevos con el azúcar, la vainilla y la sal, para luego agregar la harina y la leche, mezclar nuevamente y agregar el aceite de oliva y el agua mineral. Batiremos con un globo hasta tener una mezcla líquida suave, que pasaremos por el colador para eliminar los grumos.
- Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio, y la engrasaremos ligeramente con aceite vegetal o mantequilla. Vaciamos una porción de ¼ de la masa en el centro del sartén y con movimientos circulares la extendemos hasta las orillas. Esperamos a que dore ligeramente y a que las orillas se separen para voltearla y dejarla al fuego hasta que tome un tono ligeramente dorado. Reservamos la crepe en un plato y repetimos con el resto de la masa. Si queremos, con ayuda de un molde o plato redondo, las emparejamos para que queden del mismo tamaño.
- Mientras se enfrían, derretimos la mantequilla con el chocolate semiamargo, ya sea a baño María o en el horno de microondas. Reservamos hasta que se enfríe.
- En seguida, con ayuda de una batidora eléctrica montamos la crema para batir hasta que forme picos suaves, añadimos el azúcar glass, una cucharadita de vainilla y batimos nuevamente hasta que forme picos firmes, momento en el que añadiremos el chocolate derretido y mezclaremos con movimientos envolventes.
- Nuestro último paso será darle forma al pastel de crepas, para lo cual en el plato donde lo presentaremos colocaremos una cucharadita de la crema de chocolate y encima la primera crepa, de tal modo que quede pegada y no se mueva. Cubriremos esta crepa con crema de chocolate y encima montaremos otra crepa. Seguiremos el mismo proceso hasta colocar todas las crepas terminando con una capa de crema de chocolate.
- Antes de servir, decoramos la tarta con una capa de cocoa en polvo o como más nos guste.
Recipe by Cocina Muy Fácil at https://cocinamuyfacil.com/pastel-de-crepes-de-chocolate-receta/
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