Calabacitas rellenas a la italiana. Receta
Cuisine: Italiana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 30 mins
Ingredientes / Ingredients
  • 4 calabacitas grandes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca picada
  • 2 lonchas de tocino, en trocitos
  • 2 dientes de ajo, en láminas
  • 250 de carne molida de res
  • 1 ½ tazas de arroz cocido
  • 1 taza de puré de tomate
  • 1 cucharadita de hierbas finas
  • ¼ taza de queso parmesano
Preparación / Directions
  1. Corta las calabacitas a la mitad longitudinalmente, y con ayuda de una cuchara pequeña, retírales el centro y picalo en trozos no muy pequeños
  2. En una cacerola con aceita caliente sofríe la cebolla, el tocino y el ajo hasta que estén ligeramente dorados.
  3. Agrega la carne picada y saltéala hasta que cambie de color y el líquido se haya evaporado. Mientras se cuece, ve deshaciendo grumos con ayuda de un tenedor.
  4. Mientras tanto, en una olla con agua hirviendo, cuece las calabacitas, cuidando de que no queden muy suaves.
  5. Ya que la carne esté cocida, agrega el arroz, el puré de tomate, las hierbas y el centro de las calabacitas y saltéalo por unos minutos más a fuego medio.
  6. Una vez que las calabacitas estén cocidas, escúrrelas y rellénalas con la mezcla caliente, e inmediatamente espolvoréalas con el queso parmesano.
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