Pollo con arándanos. Receta de Navidad y Fin de Año
Cuisine: Mexicana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 40 mins
Ingredientes / Ingredients
  • 3 pechugas deshuesadas
  • 200 gr. de arándanos deshidratados
  • ½ taza de crema
  • ½ lata pequeña de chiles chipotles
  • ½ cebolla fileteada finamente
  • 2 dientes de ajo picados
  • Comino
  • 1 cda. de consomé de pollo en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite, el necesario
  • 1 taza de agua helada.
Preparación / Directions
  1. En un sartén, calienta un poco de aceite y fríe en él la cebolla, el ajo, el comino, 100 gr. de arándanos, la crema, el consomé y los chiles chipotles. Una vez que se integren bien los sabores de estos ingredientes reserva en un tazón hasta el momento en que vayas a servir.
  2. Salpimienta las pechugas por los dos lados y acomódalas en un refractario. Mételas al horno a 180º C durante 12 minutos.
  3. Retira las pechugas del horno y báñalas con una taza de agua helada. Nuevamente, hornéalas hasta que queden bien cocidas. Cuando alcancen su punto de cocción, sácalas y escúrrelas bien.
  4. Para servir, coloca en cada plato ½ pechuga, adornada con arándanos (los 100 gr. restantes) y acompaña con la salsa de arándanos y chipotle que preparaste y reservaste en el paso 1.
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