Esta ensalada de coditos con brócoli y un toque de chile te va a encantar. Lleva tan solo 6 ingredientes y la mitad de ellos siempre los tienes en casa.

Además, seguramente no tendrás problema para encontrar la pasta de coditos puesto que en México después del espagueti y el fideo, es la más utilizada.

Ensalada de Coditos con Brocoli y picante. Receta de pasta

Ensalada de Coditos con Brocoli. Receta de Pasta
Autor:: 
Tiempo de Preparación: 
Tiempo de Cocción: 
Tiempo Total: 
Porciones: 4
 
Ingredientes / Ingredients
  • 375 gr. de pasta de coditos
  • 1 ramillete grande de brocoli
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr. de queso feta desmenuzado
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile seco
  • Sal y pimienta
Preparación / Directions
  1. Lava el brocoli y córtalo en ramitos pequeños.
  2. Pela el ajo y machácalo con ayuda de un mortero o bien aplastando firmemente con la hoja de tu cuchillo hasta desbaratarlo.
  3. Cocina la pasta de coditos en una olla con agua hirviendo con sal, hasta que los codillos estén al dente.
  4. Cuando llegue a este punto, agrega el brócoli y deja cocinar a fuego medio durante sólo 4 minutos más.
  5. Reserva ¼ de taza del agua de cocción y a continuación escurre la pasta y el brócoli.
  6. Regresa la pasta y el brocoli a la olla. Añade el aceite, el ajo machacado y las hojuelas de chile. Revuelve hasta combinar y sazona con sal y pimienta.

Al servir esta ensalada de coditos con brocoli, espolvoréala con el queso feta. Si no tienes queso feta, no dudes en usar queso fresco.

Si al preparar tu ensalada de coditos no tienes hojuelas de chile, toma algunos chiles de árbol secos y trituralos con ayuda del rodillo de cocina o una botella de vino, resguardandolos bajo una hoja de papel film. También será una buena idea sustituir los chiles por 2 cucharadas de menta fresca picada.

Como puedes ver, esta ensalada de codillos con brocoli es ideal para hacer llegar las verduras a tu familia.

Por cierto, puedes sustituir el brocoli por 3 tazas de chícharos, y por que no, si quieres, usar ambos vegetales.

No olvides suscribirte vía RSS para mantenerte al día con nuestras mejores recetas.