Los quesos son fuente importante de calcio, fósforo, y proteínas de buena calidad. Además, entre sus nutrientes contiene vitaminas A, D, B2 y B12. Con todos estos nutrientes, los quesos no solo ayudan a la formación de los huesos, sino que ayudan a proteger de infecciones, a mejorar la apariencia de la piel, mejoran la cicatrización e incluso ayudan al buen funcionamiento del sistema nervioso.
Pero tratándose de quesos, no todo es color de rosa, puesto que estos contienen muchas calorías y grasas saturadas que pueden estropear tu dieta y hacerte subir de peso. Es por eso, que si estás pensando en una nutrición saludable, bajar de peso, combatir la obesidad y alcanzar tu peso ideal, debes controlar el consumo de estos lácteos lo cual, es una tarea difícil para los amantes del queso, puesto que es tan delicioso que resulta complicado reducir su ingesta.
Así que, en Cocina Muy Fácil hemos pensado en cómo ayudarte a controlar el antojo de queso con estos bocadillos de queso bajos en calorías.
1. Palitos de queso mozzarella al horno.
Los palitos de queso son una delicia, sin embargo, una orden puede tener alrededor de 700 calorías y más de 40 gr. de grasa saturada. De modo que si tienes antojo de palitos de queso, mejor prepáralos en casa, en lugar de pan molido, usa pan rallado japonés (Panko), es fácil de encontrar en el supermercado, con ello lograrás reducir la grasa en tus palitos de queso. Si aún quieres hacerlo mejor, cambia el queso mozzarella por el queso cheddar y acompáñalos con el aderezo de tu preferencia.
2. Verduras y frutas con queso
Como hemos mencionado antes, el queso es rico en proteínas y calcio, por lo que, combinarlo con otros alimentos igual de nutritivos es excelente. Las frutas y verduras son bajas en calorías y son deliciosas acompañadas de cualquier queso. Prueba unas rodajas de jitomate con queso mozzarella, peras con queso cheddar o pimientos verdes con queso amarillo o queso Colby. Te encantarán los contrastes que estas combinaciones generan.
3. Dip de queso
Preparar un dip de queso es muy sencillo. Mezcla una porción de queso crema bajo en grasa con tu aderezo favorito, y a continuación, mételo al horno de microondas hasta que esté caliente. Es perfecto para acompañar unas papas fritas al horno o unas verduras al vapor y mucho más saludable que un dip de queso comercial.
4. Quesadillas
Si tienes antojo de un bocadillo caliente y con queso, ninguno es mejor que una quesadilla ni tan fácil como poner queso sobre una tortilla de trigo o de maíz, calentarla en una sartén sin aceite, hasta que se funda el queso y acompañarla con una salsa mexicana. Si la quieres hacer más saludable y aumentar la proteína o la fibra que una quesadilla te proporciona, puedes añadir un poco de pechuga de pollo o verduras o bien puedes acompañarlas con un plato de frijoles caldosos. Delicioso!
5. Quesos rallados.
No importa que bocadillos con queso hallas elegido. Lo que importa es el control de porciones. Para seguir manteniendo tus aperitivos y antojos con queso sin ganar calorías, un buen truco es usar queso rallado. Espolvoréalo sobre lo que quieras, y permite que se gratine. Estarás consumiendo menos cantidad de queso, pero disfrutarás de su sabor en cada bocado!
Esperamos que estos tips te ayuden a alcanzar tu peso ideal y mejorar tu nutrición, sin dejar a un lado los alimentos que más disfrutas. Recuerda que en Cocina Muy Fácil recomendamos el programa Comer para Perder de Isabel de los Ríos, ya que es un programa que se basa en el tipo metabólico de cada persona y realmente te enseña a comer de todo pero de una manera saludable y balanceada.
El pastel de elote dulce es uno de los postres fáciles de preparar, ya que lleva pocos ingredientes y no necesitas más que una licuadora, un refractario y el horno. Me animé a prepararlo este domingo, y estaba sorprendida de lo rápido que es su preparación.
Ingredientes:
- 500 gr. de elote desgranado cocido
- ¾ de lata de leche condensada
- ¾ de taza de harina
- 45 gr. de mantequilla
- 2 huevos
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- ½ cucharada de polvo para hornear
Preparación:
1. En la licuadora, colocamos primero los ingredientes húmedos, que son la leche condensada, los huevos, y la esencia de vainilla. A continuación agregamos los granos de elote y procesamos hasta que quede una mezcla tersa.
2. Agregamos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, sin derretir, a la licuadora y procesamos por un minuto más.
3. Vertimos la mezcla en un bol, y añadimos poco a poco la harina cernida junto con el polvo para hornear. Si no tienes cernidor, como es mi caso, basta con que pases la harina por un colador. Mezclamos hasta que la harina se haya integrado perfectamente a la mezcla de elote.
4. Precalentamos el horno a 180° C durante 10 minutos.
5. Engrasamos un refractario con mantequilla, y a continuación lo enharinamos. En caso de que no tengas refractario y vayas a usar un molde para pastel, te sugiero además de engrasar y enharinar, colocar papel cera en el fondo del molde para que no se pegue.
6. Por último, colocaremos la mezcla en el refractario y lo meteremos al horno durante 50 minutos aproximadamente, a 180°C.
7. El pastel de elote estará listo cuando al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio. Notarás que incluso se le forma una capa dorada en la parte superior a nuestro pastel de elote cuando esté listo. Te sugiero que una vez que apagues el horno, dejes el pan de elote dentro unos 10 minutos más. Luego sácalo, si usaste un molde, espera a que enfríe y desmóldalo con ayuda de un cuchillo. Si usaste un refractario, solo espera a que enfríe antes de servir.
El pastel de elote se puede servir solo, o con alguna salsa para realzar su sabor. Aquí te doy tres opciones diferentes para servirlo:
Opción 1. Pastel de Elote con Salsa de Fresas
Para la salsa de fresas necesitarás:
- 100 gr. de fresas
- 1/8 de taza de azúcar
- taza de agua.
Parar preparar la salsa de fresas: Licua los tres ingredientes.
Para servir: Coloca en el plato un espejo con la salsa de fresas y luego una ración del pastel de elote encima. Para añadirle color, puedes poner un par de rebanadas de fresa arriba del pan.
Opción 2. Pastel de elote con Salsa de Rompope
Para la salsa de rompope necesitaras:
-1 taza de rompope
-1/2 taza de crema para batir
-1 cucharada de fécula de maíz.
Cómo preparar la salsa de rompope: En una cacerola, vacía la crema para batir y añade el rompope, mezcla continuamente. Cuando empiece a hervir, agrega la fécula de maíz (no es necesario que la disuelvas), mezcla rápidamente para que no se formen grumos y dejar hervir a fuego medio hasta que espese un poco la salsa.
Para servir: En un plato, coloca un poco de la salsa de rompope, y encima el pastel de elote. Decora con unas hojas de menta.
Opción 3. Pastel de elote con cajeta
Necesitarás:
- Cajeta al gusto
- 1/2 taza de azúcar glas
- Nuez picada
Para servir: Con ayuda de un colador o cernidor, cubre el pastel de elote con azúcar glas. Divide en porciones y después de colocar cada una en un plato, decora con líneas de cajeta y espolvorea un poco de la nuez picada. Te encantará.
TIP: A algunas personas no les gustará, si ya lo han probado, las pequeñas cascarillas del elote en el pan. Si es tu caso, en el paso 3, al verter la mezcla de elote en el bowl, lo haremos con un colador, para así retirar la cascarilla. Sé paciente, pues la mezcla es espesa y tarda en colarse.
TIP: A este pan de elote casero no se le agrega azúcar ya que la leche condensada es dulce. Pero, si tu deseas hacerlo más dulce (sobre todo si lo vas a servir solo) puedes añadir, 1/2 taza de azúcar en el paso 1.
La carne de cerdo, a diferencia de lo que muchos piensan, es una carne de muy buena calidad ya que contiene ácidos grasos monoinsaturados, en su mayoría Omega 9 y proteínas de fácil digestión. Además aporta hierro, sodio y potasio en buenas proporciones, lo que la hace una carne ideal para la alimentación de personas con hipertensión. La carne de puerco también contiene zinc, magnesio, fósforo y es rico en vitaminas del grupo B.
Por todos estos beneficios, es bueno incluir el lomo de cerdo en nuestras dietas con recetas fáciles de preparar. Ojalá disfrutes este lomo de cerdo en salsa de champiñones tanto como yo lo he disfrutado esta tarde en mi mesa.
Ingredientes:
600 gr. de lomo de cerdo
300 gr. de champiñones
½ cebolla
1 copa de vino tinto
250 gr. de crema ácida
1 cucharada de hierbas a la italiana
Aceite
Sal
Pimienta
Preparación:
Parte el lomo de cerdo en 6 partes, dependiendo del tamaño del lomo, te quedarán rebanadas de entre 1 y 2 centrímetros de grosor.
Salpimienta el lomo y sazónalo con las hierbas a la italiana.
En una sartén caliente con poco aceite, sella una a una las rebanadas de lomo de puerco hasta que queden doradas por todos lados.
Cuando todos los medallones de lomo estén sellados, colócalos nuevamente en el sartén, agrega la copa de vino tinto y tapa la cacerola. Deja cocer a fuego medio hasta que la carne esté cocida en el centro.
En otra sartén, fríe la cebolla y a continuación agrega los champiñones rebanados.
Cuando la carne esté ya cocida, agrega los champiñones y la cebolla, si el vino se ha consumido por completo, no dudes en agregar otra media taza de vino tinto.
Una vez incorporados los champiñones y que estos han ya absorbido el sabor del vino tinto, agrega la crema ácida de leche, mezcla hasta incorporar bien con el resto de los ingredientes y apaga el fuego.
Este lomo de cerdo en salsa de champiñones lo puedes acompañar con unas piezas de pan baguette o bolillo y unas aceitunas.
Un par de consejos más sobre la carne de puerco:
¿Qué corte de carne de cerdo elegir?
Sin duda, los más magros, como el solomillo o lomo, el bola y el cuadríl, que son los que te proporcionarán más beneficios y que incluso, se dice, son tan o más magros que el pollo, la carne de res o el cordero.
¿Cómo escoger la carne de cerdo?
La carne que elijas debe ser siempre fresca, firme al tacto, de tonos rosas o rojizos, debe tener un marmoleado delgado, tanto interno como externo y desde luego, debe estar libre de fluídos.
Por último, quiero recordarte que la carne de cerdo puede refrigerarse por un máximo de 5 días, y que si la congelas, puede mantenerse en buen estado por 1 mes.
Un nuevo año ha comenzado, y si uno de tus propósitos por cumplir es mantener una dieta saludable o bajar de peso, entonces, será necesario que empieces a buscar la manera de cumplirlo.
Llevar una dieta saludable no es tan difícil y no tiene por qué hacerte sentir aburrida o aburrido. Una muestra de ello, es esta ensalada de judías verdes con uvas, una ensalada verde llena de nutrientes que estoy segura te encantará.
Ingredientes:
600 gramos de ejotes verdes frescos
300 gramos de uva blanca o negra
1 cucharada de sal de mar
1 cebolla pequeña
1 cucharada de aceite de oliva
1 limón
1 cucharadas de agua
Sal
Pimienta
Preparación.
Lava las judías o ejotes bajo el chorro de agua y escúrrelos. A continuación, retira las puntas de cada uno y luego, pártelos en 2 o 3 partes.
En una cacerola con agua hirviendo, añade los ejotes con la sal de mar y cuécelas a fuego alto durante 12 minutos. Recuerda que este tiempo puede variar de acuerdo a la frescura de los ejotes y a su tamaño. Cuando estén cocidos, retíralos del fuego, escúrrelos y colócalos en un bowl con agua fría. Tras un par de minutos, escúrrelas nuevamente y reserva.
Lava y desinfecta las uvas y pártelos por la mitad.
Pica finamente la cebolla y colócala dentro de un frasco, añade el aceite de oliva, el jugo del limón, agua, sal y pimienta. Tapa el fresco y agita vigorosamente durante 1 minuto para integrar bien los ingredientes de esta vinagreta.
En una ensaladera mezcla las judías verdes con las uvas y alíñalas con la vinagreta recién preparada.
TIPS: Al cocer los ejotes, no tapes la cacerola, de esta manera conservarán su color verde.
Si tus ejotes no están muy frescos, sumérjelas en agua fría durante 10 minutos para que recuperen su firmeza.
A tu vinagreta, la puedes enriquecer con aceite de nuez o cacahuate o de semilla de uva, si los tienes cercanos.
Esta ensalada queda perfecta si estás pensando en iniciar tu alimentación balanceada con una depuración de tu organismo, ya que la combinación de judías y uvas es deportiva y diurética, además de que las judías verdes o ejotes, como los conocemos en México, estimulan el tráfico intestinal.
La temporada navideña es época de consentir a nuestros seres más queridos, y eso incluye cumplirles sus antojos. En ésta época del año, todo mundo quiere postres dulces, y es todo un reto no subir de peso comiendo tantos alimentos altos en calorías.
Pero no todo es malo, hay postres fáciles con un gran aporte nutrimental. Un buen ejemplo, es esta espuma de almendras dulces.
Ingredientes:
1 cucharada de esencia de almendra
1 cucharada de ron
1 lata de leche condensada
1 ½ tazas de crema para batir
1 cucharada de grenetina hidratada en ¼ taza de agua fría
100 gr. de almendra fileteada
Frambuesas para decorar.
Preparación:
Combina la leche condensada con la esencia de almendra, el ron, y la grenetina. Mezcla con ayuda de un globo hasta que los líquidos estén bien incorporados.
Con ayuda de la batidora, bate la crema hasta que ésta forme picos duros.
Agrega la mezcla de almendra, ron y grenetina a la crema batida, mezcla de manera envolvente.
Vierte en copas o flaneras y refrigera por 40 minutos.
Para presentarla, decora la espuma de almendra con frambuesas y las almendras fileteadas.
Recuerda que las almendras contienen agua, proteínas, grasas, hidratos de carbono y celulos, vitaminas del grupo B, C, A, D y E, y minerales como el calcio, fósforo,hierro, potasio, sodio, magnesio, cobre y zinc. Y no solo eso! contiene ocho aminoácidos esenciales. Todo este contenido hace de las almendras un alimento que debe incluirse en una alimentación sana, sobre todo para los niños, pues este fruto seco contiene arginina, esencial para el buen desarrollo de los infantes. Si tienes hijos, no olvides darles una porción diaria de entre 10 y 20 almendras.
Ah, lo olvidaba, la almendra es una fruta secasin colesterol, y con los beneficios, ya muy hablados, del omega 6!
Por Admin
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