Galletas de araña con chispas de chocolate. Receta de Halloween

Tengo que decir que en lo personal, la fiesta de Día de Muertos es una celebración que a mí me causa fascinación, por todo el simbolismo que encierra. Ello mismo hace que el Halloween sea para mí prácticamente nulo. Sin embargo, tengo que reconocer que cuando era niña, disfruté durante el preescolar esta celebración, riendo con mis amiguitos y sintiéndome una maravillosa brujita. De allí, que entienda que las familias con pequeños se den la oportunidad de disfrutar esta celebración que para ellos, a esa corta edad, no está cubierta verdadera maldad y les causa ilusión. Eso implica, que no nos libremos ni del montón de dulces que rondan por las casas estos días, como tampoco de que nos preparemos para una fiesta. De allí [...]

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Pan de avena y miel. Receta

El otoño ya está en su máximo esplendor y eso en casa significa encender el horno con más frecuencia, para hornear alguna rica tarta rellena, unos muffins, unas galletas o un buen pan. De echo, uno de nuestros favoritos es este pan de avena y miel, que me gusta utilizar en lugar del pan de caja que encontramos en la tiendita de la esquina (y en el supermercado). No se si alguna vez les había comentado que en lugar del pan Bimbo o Wonder, que son los que más fácilmente encontramos, prefiero los de Nature's Own, en especifico el 100% Whole Wheat. El motivo es sencillo: no tiene conservadores, ni saborizantes, ni colorantes, ni jarabe de fructuosa ni ese montón de químicos que encontramos en [...]

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Aceitunas a la Vinagreta. Receta

No tengo remedio. Aún no llegamos al Halloween ni al Día de Muertos, y yo ya estoy pensando en la Navidad. Lo cierto, es que es la temporada del año que más disfruto, y en la que radican los mejores recuerdos de mi familia. De allí, que es natural verme cantando villancicos en San Valentín, el día de mi cumpleaños, durante las fiestas patrias o cualquier otro día del año. Simplemente, es una señal de que en ese momento estoy feliz. Como ya están cercanas las fiestas decembrinas, es momento de que empiece a publicar algunas ideas para esas fiestas. Comenzaré actualizando nuestra receta de aceitunas a la vinagreta que publicamos por primera vez allá por diciembre del 2012. Muchas cosas han pasado desde entonces, [...]

By |Botanas y aperitivos, Para Navidad|

El café: cómo combinarlo con los alimentos

El café causa pasión y alegría a millones de personas alrededor del mundo. Aquí en México, desde pequeños aprendemos a disfrutar de una buena taza de café de olla y a partir de ese momento, el gusto por esta aromática bebida solo se acrecienta. Y es que, preparar un excelente café es todo un arte y son muchas variables las que influyen. En MiCafetera.com las resumen en cuatro: variedad de granos y tostado, extracción de sabores y aceites a través del agua, la fuerza de la infusión y la proporción entre café y cantidad de agua. Todo esto ha hecho que beber una taza de café sea indispensable para iniciar el día,  en el final ideal para la comida y el acompañamiento perfecto de una [...]

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Pollo en mole verde. Receta de cocina mexicana

El mole verde es un platillo especial de la cocina mexicana. Cada familia lo hace diferente. De niña, mi mamá nos preparaba un mole verde con una salsa de tomate, chile y cilantro, al que le añadía carne de cerdo, chayotes, ejotes, calabacitas y habas verdes. A mi esposo en cambio, el mole verde de su casa es lo que para mí sería más un pipián verde, pues además del tomate, el chile y el cilantro, se le añaden semillas de calabaza tostadas y se sirve con pollo (y sin verduras). Este último, es el pollo en mole verde de la receta de este día. Verán en el procedimiento que esta receta de pollo en mole verde es una receta muy sencilla y muy fácil [...]

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Rajas con crema, elote y queso. Receta mexicana

Hay platillos que nos remontan a nuestra infancia, a la cocina de nuestras madres y nuestras abuelas. Muchos de ellos son platillos que llevan la esencia de la gastronomía mexicana en su aroma, su sabor y sus ingredientes. Muchos de ellos son platos elaborados con ingredientes sencillos, de campo, frescos y a nuestra disposición. Un ejemplo claro de ello es la receta de rajas con crema, elote y queso tradicional de la comida mexicana. Hoy en día, son muchos los lugares donde esta receta la preparan con elotes en lata, pero a decir verdad, esos elotes me parecen muy dulces y con un sabor no muy natural. Personalmente, prefiero usar el elote fresco y tierno, pues desgranarlo es muy fácil si tenemos a mano un [...]

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Tarta de coco. Receta

Hace un par de semanas compartimos en Instagram la foto de una base para tarta cuya orilla decoramos como si se tratase de pétalos de flor haciendo uso únicamente de nuestro pulgar y un tenedor de postre. Hoy ha llegado el momento de compartir la receta de esta deliciosa tarta de coco cuyo relleno nos va a recordar el sabor de las deliciosas natillas de vainilla  que publicamos hace ya algunos meses. Confesaré que fueron tres semanas seguidas en las que horneé tartas. La primera de ellas fue la tarta de cerezas , la segunda es este pay de coco y la tercera, fue una tarta de nuez que publicaremos más adelante. Pero además, cada una de ellas teníamos mucho tiempo queriendo hacerlas.  También diré, que personalmente no [...]

Pollo a la naranja chino. Receta

Cuando se trata de restaurantes de comida rápida, los preferidos hoy en día son los que hacen pizzas, hamburguesas, la comida china y más recientemente el sushi. De entre ellos, los de comida china destacan por ofrecer una buena selección de platillos variados en porciones grandes, aparentemente equilibrados y a un costo moderado. Sin embargo, cuando nos acercamos a un restaurante de comida china auténtica, donde los platillos son preparados en cantidades pequeñas, respetando las costumbres de la cultura oriental y donde llevan a tu mesa una taza humeante de té negro chino, descubres que en su comida hay mucho más que lo que encontramos en los restaurantes de comida rápida. Es entonces cuando te planteas la posibilidad de un día, atreverte a preparar en [...]

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