Me encanta la Navidad porque está llena de aromas, de texturas, de alegría y reencuentros. Muchas veces, el presupuesto familiar nos da lugar a preocupaciones sobre la cena navideña o peor aún, los festejos nos dejan endeudados para empezar el año.
Así es que, hoy te presentamos una receta económica, rendidora, y con todo el sabor de la Navidad. Se trata de un pollo con piña en salsa de chipotle. Además, es una receta fácil de preparar y muy rápida. Los ingredientes aquí mostrados son para 4 porciones y la puedes hacer en tan solo 35 minutos!
Ingredientes:
– 4 medias pechugas de pollo
– 4 jitomates
– 1 lata de chiles chipotles
– 1 lata de piña en almíbar, en trocitos
– Sal y Pimienta al gusto
– 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
– 1 cebolla chica
– 1 pimiento verde
Preparación:
1. Corta las pechugas en trozos, salpimiéntalas y fríelas en una sartén con aceite caliente, hasta que estén doradas por los dos lados y la carne este completamente cocida en el interior.
2. En una licuadora, procesa el almíbar, los jitomates, los chiles chipotles a los que le habrás retirado previamente las semillas, el consomé de pollo, la cebolla y el pimiento.
3. Lleva al fuego la salsa resultante y cocínala hasta que empiece a hervir. Agrega un poco de sal si es necesario y retira del fuego.
4. Para servir, baña las pechugas con la salsa de chipotle y almíbar y adorna con los trozos de piña.
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Buen provecho!
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