Comer un limón relleno de coco, para quienes somos mexicanos, es retornar a nuestros orígenes, a nuestra cultura, a enorgullecerse de la sobriedad de la gastronomía mexicana. Usualmente, los limones rellenos de coco los encontramos en las tiendas de dulces típicos, y si corremos con el buen gusto y la buena suerte de asistir  a una feria patronal en algún pueblecito, encontraremos un verdadero tesoro. Lamentablemente, hemos dejado nuestros postres mexicanos, elaborados artesanalmente, por la comodidad de los dulces comerciales que encontramos en las tienditas de la esquina. Viviendo lejos de mi tierra natal, acostumbrada a probar sabores llenos de tradición, y estando en una zona industrial donde conseguir un buen queso es asunto perdido, me he visto en la necesidad de aprender a elaborar [...]