Ensalada de pasta ligera con brócoli y zanahoria. Receta
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 25 mins
Ingredientes / Ingredients
  • 200 gr. de pasta corta (yo he usado fusilli)
  • ½ lata de leche evaporada
  • 1 zanahoria
  • ½ brocoli
  • 1 cucharadita de fécula de maíz
  • 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
  • ½ cucharadita de mantequilla
  • Agua
  • Queso parmesano (para decorar)
Preparación / Directions
  1. Cuece la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente. Escúrrela, y báñala con agua fría para cortar la cocción.
  2. Lava y desinfecta la zanahoria y el brócoli. Pela la zanahoria y córtala en cubitos muy pequeños. Separa el brócoli en flores (arbolitos o cabecitas) pequeñas. Ponlos en agua hirviendo dos minutos y escurre.
  3. En la licuadora, mezcla la leche evaporada, la fécula de maíz y el caldo de pollo en polvo.
  4. En una cacerola, derrite la mantequilla y vacía sobre ésta la mezcla de leche evaporada. Mueve constantemente. Permite que empiece a hervir y retírala cuando espese (no te lleva más de 2 minutos).
  5. En una ensaladera, mezcla la pasta con el brócoli y la zanahoria, y distribuye sobre la ensalada de pasta y verduras la mezcla de leche.
  6. Al servir, esparce por encima de la ensalada de pasta un poco de queso parmesano rallado (o el que gustes).
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