Pollo en Crema de Chile Poblano y Champiñones. Receta
Cuisine: Mexicana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 20 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 40 mins
Ingredientes / Ingredients
  • 3 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
  • 3 chiles poblanos
  • 20 champiñones
  • ½ cebolla
  • 500 ml. de crema
  • Sal y Pimienta
  • Aceite
Preparación / Directions
  1. Lava muy bien los chiles poblanos y los champiñones. Los chiles poblanos, tendremos que tatemarlos para retirarles la piel y las semillas.
  2. Parte en fajitas la pechuga de pollo, salpimienta y colócalas en una cacerola con aceite caliente. Una vez selladas (doradas por todos lados), tapa la cacerola, baja el fuego y cocina hasta que las pechugas estén bien cocidas.
  3. Rebana en rodajas la cebolla, corta los chiles poblanos en rajas y los champiñones en 8 partes cada uno.
  4. Una vez que esté cocido el pollo, fríe la cebolla y las rajas de chile poblano (en la misma cacerola, con los jugos de la carne). Cuando estén cocidas, vacía las rajas junto con la cebolla en la licuadora. Agrega la crema y procesa.
  5. En la misma cacerola, fríe ahora los champiñones. Cuando estén a media cocción, separa una tercera parte de los champiñones, agrégala a la licuadora y procesa nuevamente con la salsa que hemos licuado previamente. Asegúrate de obtener una crema tersa de color uniforme.
  6. Una vez obtenida la crema, vacíala en la cacerola con el resto de los champiñones, a fuego bajo,  sazona unos minutos, agrega el pollo, tapa la cacerola y deja cocinar por 15 minutos más.
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