Cuisine: Mexicana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 15 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 45 mins
- 600 gr. de aguayón de res en cubos
- 1 cebolla
- 8 jitomates
- 3 plátanos machos
- ½ taza de almendra
- 4 chiles poblanos
- 1 ajo picado
- Aceite, sal y pimienta.
- ½ taza de agua
- Rebana finamente la cebolla y el jitomate en rodajas.
- Lava y corta los chiles poblanos en rajas.
- Retira la cascara de los plátanos y rebánalos en rodajas de ½ cm de espesor aproximadamente.
- Pon las almendras a remojar en agua caliente, retira la cáscara y córtalas en láminas delgadas.
- En una cacerola profunda, con aceite caliente, fríe el ajo y las rajas de chile poblano durante 2 minutos. A continuación, agrega la carne y permite que se selle por todos lados. Salpimienta y extiende los trozos de carne en el fondo de la cacerola.
- Coloca, encima de la carne, la cebolla, formando una capa. Arriba de la cebolla, haz lo mismo con el jitomate, y arriba de este, el plátano macho (será la capa más gruesa).
- Espolvorea las almendras lajeadas encima de los plátanos, añade una pizca de sal y a continuación agrega la ½ taza de agua a la cacerola.
- Tapa la cacerola y deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos hasta que la carne este suave, checando continuamente que no se quede sin agua.
Recipe by Cocina Muy Fácil at https://cocinamuyfacil.com/tapado-de-res-receta/
3.2.1311