Capellini con Zanahorias y Berros. Receta de Pasta
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 20 mins
Ingredientes / Ingredients
  • 350 gr. de pasta capellini
  • 2 zanahorias peladas
  • 1 manojo de berros
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • ⅓ taza de jugo de limón
Preparación / Directions
  1. Corta el ajo en rodajas muy finas y las zanahorias, en palitos longitudinales muy delgados. Lava, desinfecta y corta los berros.
  2. Cocina el capellini en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Recuerda que para este tipo de pasta lo lograrás en 3 o 4 minutos. Reserva una cucharada del agua de cocción, escurre la pasta y regrésala a la cacerola.
  3. En un sartén profundo, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega el ajo y la zanahoria durante 3 minutos, hasta que la zanahoria esté tierna.
  4. Retira la sartén con la zanahoria del fuego y agrega el berro y permite que tome un poco de cocción con el calor presente aún en el sartén.
  5. Añade las verduras a la pasta cocida, junto con la cucharada reservada del agua de cocción, la cucharada de aceite de oliva restante y el jugo de limón.
  6. Sazona con sal de mar y pimienta molida. Revuelve cuidadosamente.
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